משתמשים בשרימפס במנות ממדינות רבות ברחבי העולם. בשר שרימפס דל בקלוריות ועשוי בחלבון וסידן. מנות העשויות שרימפס נחשבות לאוכל גורמה.
שרימפס מבושל או מטוגן טעים בפני עצמו, אך רטבים מעניקים להם טעם ייחודי עוד יותר. ישנן מספר דרכים להכין רוטב שרימפס חם. אפשר להכין אותו מגבינה מומסת, עגבניות, שום. המרכיב העיקרי ברטבים חריפים הוא פלפל שחור גרוס או אדום.
רוטב שרימפס חריף
לרוטב החריף טחנו את הצ'ילי האדום, השום, הפלפל השחור והכמון במכתש. מקלפים את העגבניות ומטגנים בשמן חמניות על אש נמוכה. מוסיפים תבלינים מבושלים ומלח לרוטב. לאחר מכן הוסיפו מעט מים לתערובת והוסיפו שרימפס אפור גולמי בינוני. לאחר 40-45 דקות של רתיחה, השרימפסים ברוטב חריף מבושלים.
עבור שני קילוגרמים של שרימפס תצטרכו 400 מ ל מים, כמה שיני שום, עגבנייה אחת או שתיים, שלוש כפות שמן צמחי, רבע כפית כמון, רבע כפית פלפל שחור ותרמיל פלפל אדום אחד. מלח מוסף למנה לפי הטעם.
שרימפס ברוטב שום פיקנטי
מתכון זה כולל גם שני שלבים - קודם כל מכינים את הרוטב בשמן ואז מוסיפים אליו שרימפס. ראשית הכינו רוטב עם חמש כפות שמן צמחי, שש כפות חמאה, שתיים-שלוש כפות שום טחון, רבע כף פלפל אדום גרוס, שתי כוסות עגבניות קלופות קצוצות, כפית כוסברה ומיץ מ שני לימונים. ניתן להוסיף כוס וחצי שמנת כבדה לרוטב שמכינים. לאחר בישול הרוטב מוזגים לתוכו 900 גרם שרימפס אדום מבושל עד גדול. שרימפס מבושלים ברוטב לזמן קצר - לא יותר מ -5 דקות.
סרטנים בגריל ברוטב שום פיקנטי
לרוטב לוקחים 200 גרם חמאה וממיסים אותה בטמפרטורת החדר. הוסיפו אליו רבע כוס רוטב סויה, חצי כוס מיץ לימון, שתי כפיות דבש, רבע כפית ג'ינג'ר, חצי כוס שמן צמחי, 3-4 שיני שום ורבע כפית פלפל אדום גרוס. מערבבים את הרוטב ביסודיות ומפעילים את הגריל (אפשר להשתמש בגריל במקום בגריל). מפזרים שרימפס מבושל בינוני ומולח עם מלח ורוטב. מניחים אותם על הגריל בשכבה אחת וצולים במשך 1-2 דקות מכל צד.
שרימפס ברוטב גבינה פיקנטי
לרוטב גבינה חמה, מחממים מחבת ומניחים עליה שתי כפות חמאה. מוסיפים לשמן שלוש שיני שום טחונות, רבע כפית פלפל אדום, רבע כפית פלפל שחור ומבשלים את התערובת כדקה. יוצקים 500 גרם שרימפס קטן מבושל למחבת ומטגנים אותם 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו לשרימפס 100 גרם גבינה מעובדת, חתוכה לחתיכות קטנות. מבשלים את המנה עד שהגבינה נמסה לחלוטין. לסיום, מוסיפים שרימפס מלח ושמיר קצוץ דק.
