אם אתם לא אוהבים ממתקים, זו לא סיבה לדלג על מאפים ביתיים. הכינו טורטיות טעימות, בייגלה, ביסקוויטים עם גבינה, כמון, מלח או עשבי תיבול. מוצרים כאלה יכולים להיות מוגשים כחטיף ליין או לבירה, כמו גם לתה.
ניתן לבשל עוגיות, לחמים קצרים, לחם או מאפינס עם מגוון תוספות מלוחות בתנור, במיקרוגל, או ברב-בישול. שנה מתכונים מוכנים על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליך - גבינה, עשבי תיבול או תבלינים.
רולדות עלים עם קרם גבינה
אפשרות אפייה מתוחכמת מאוד - גלילי בצק עלים במילוי קרם גבינה וחזיר עדין. לבישול השתמשו בבצק עלים מוכן - זה יזרז את התהליך.
אתה תצטרך:
- אריזת בצק עלים;
- 1, 5 כוסות חלב;
- כפית אחת מקמח חיטה;
- כפית עמילן תפוח אדמה;
- 250 גרם גבינה חמה מעובדת;
- 200 גרם חמאה;
- 100 גרם חזיר רזה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 50 גרם גבינה קשה;
- ביצה 1.
מפשירים את בצק העלים המוגמר, מרדדים וחותכים לרצועות ברוחב 2.5 ס מ. משמנים את צינורות המתכת ועוטפים ברצועות בצק, חופפים. מכסים את פני המוצרים בביצה טרופה ומפזרים מעט גבינה מגוררת. מניחים את הקשיות על תבנית אפייה משומנת.
מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו נייר אפייה. אופים עד להזהבה ואז מורידים את טמפרטורת התנור. מוציאים את הקשיות האפויות מתבניות המתכת בעזרת מפית ומניחים אותן על הקרש להתקררות.
הכינו קרם גבינה. מערבבים את העמילן עם קמח ויוצקים פנימה 0.5 כוסות חלב קר, משפשפים היטב כדי למנוע גושים. מחממים את החלב שנותר בסיר ומוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים כל הזמן, מרתיחים אותו עד שהוא סמיך. מסירים את הסיר מהאש.
טוחנים את הגבינה המעובדת וטוחנים עם חמאה מרוככת. מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב וטוחנים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. קוצצים את החזיר לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת. מתבלים במלח ופלפל, ואז מניחים בשקית צנרת וממלאים בצינורות עלים.
במקום שקית צנרת תוכלו להשתמש בשקית ניילון עם פינה חתוכה.
עוגיות חריפות
נסו את העוגיה המקורית הזו עם אבקת חרדל וחמאת בוטנים פריכה. הוא מוגש עם צלחת גבינה, מוגש חם או קר.
אתה תצטרך:
- 190 גרם קמח חיטה;
- 0.5 כפית אבקת חרדל;
- 120 גרם גבינת צ'דר (או גבינה חמה אחרת);
- 60 גרם חמאה;
- 190 גרם חמאת בוטנים פריכה;
- ביצה 1.
מנפים קמח לקערה, מוסיפים אבקת חרדל ומערבבים. מוסיפים חמאה וקוצצים את התערובת לפירורים. מגרדים את הגבינה, מקציפים קלות את הביצה. מניחים את הביצה, הגבינה המגורדת וחמאת הבוטנים בקערה ולשים את הבצק. ללוש אותו היטב בידיים עד שהוא הומוגני לחלוטין ופלסטי.
ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול יבשים או בוטנים טחונים.
מרדדים את הבצק לשכבה על קרש מקומח. השתמשו בחותכי עוגיות כדי לחתוך את העוגיות והניחו אותן על תבנית אפייה משומנת. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו בו את העוגיות ואפו במשך 10-15 דקות. מניחים את הפריטים על רשת, מצננים מעט ומגישים.
