הבחירה בזרעים מטוגנים בחנויות היא כעת עצומה, אך זרעים המטוגנים בבית הם תמיד טעימים וארומטיים יותר מאלה שנרכשו, אם, כמובן, הם הוכנו על פי כל הכללים.
זה הכרחי
-
- מחבת;
- זרעים;
- מלח לטעימה;
- 100 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
לפני שטיגון הזרעים, שטפו אותם היטב מתחת למים קרים זורמים. יש לעשות זאת על מנת להסיר אבק וצביעת פיגמנט מעל פני השטח.
שלב 2
קח את המחבת בה תטגן את הזרעים ותחמם אותו. מומלץ להשתמש במחבת ברזל יצוק לשם כך, אך אם אין לכם, קחו את זו שנמצאת בארסנל המטבח שלכם. מטגנים את הזרעים על אש מבוקרת - בתהליך זה, על מנת לקבל מוצר טעים, יהיה צורך לשנות את טמפרטורת הטיגון.
שלב 3
יוצקים את הזרעים למחבת מחוממת היטב מבלי להפחית את חוזק האש. זכרו שתצטרכו לערבב את הזרעים, לכן אל תכניסו את כל הזרעים בבת אחת, עשו זאת בהדרגה - זה יקל עליכם על התהליך הזה. בתהליך חימום הזרעים, ערבב מעת לעת את הפינוק העתידי שלך והסר ממנו את הזרעים המפונקים, גרעיני הזרעים הפתוחים או שאריות פרחי חמניות שלעתים יכולים להימצא בזרעים גולמיים. עדיף להשתמש בכף עץ כדי לערבב את הזרעים.
שלב 4
מתבלים במלח לפי הטעם ואז שופכים אותו בעדינות למחבת עם הזרעים לאידוי, רוכשים טעם מלוח ומתפיחים מעט - קל יותר ללעוס את הזרעים הללו בהמשך. ברגע שהנוזל מתאדה והזרעים מתחילים להלחץ באופן אופייני, המשמעות היא שתהליך הטיגון שלהם החל - הפחיתו את האש והתחילו לערבב את הזרעים לעתים קרובות יותר כדי שלא יישרפו.
שלב 5
כדי לקבוע את מוכנות הזרעים, הוציאו כמה חתיכות מהמחבת, קלפו אותם והביטו בצבע הזרעים שלהם - לזרעים מטוגנים היטב יש גוון גרגר שמנת. כמובן, אתה צריך לטעום גם אותם. אם הזרעים מכרסמים היטב, יש להם טעם מלוח נעים וצבע גרגר שמנת, אז תהליך הטיגון שלהם הושלם!
