על מדפי החנויות ניתן לראות עשרות סוגים של גרעיני חמנייה קלויים. אבל לעתים קרובות הזרעים באריזות מתגלים כקשוחים, מבושלים או מבושלים מדי, או פשוט חסרי טעם. כדי לא להתאכזב שוב ושוב, תוכלו לקנות זרעים גולמיים ולטגן אותם בבית.
הוראות
שלב 1
בקנייה בחר בזרעים בגודל בינוני: קטנים אינם נוחים לניקוי, וקילוף גדול מדי (בגלל קליפות עבות) פוגע באצבעות או אמייל השן מתדרדר. ניתן לטגן זרעים גולמיים בכמה דרכים: במחבת, במיקרוגל או בתנור.
שלב 2
כדי לטגן את הזרעים על הכיריים, הניחו מחבת על הכיריים. רצוי לקחת מחבת עם קוטר תחתון גדול ודפנות נמוכות. אפשר לשפוך מעט (לא יותר מכף) שמן חמניות לא מזוקק למחבת מחוממת. זה יעניק לזרעים טעם נוסף. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלעדיו. מניחים את הזרעים במחבת חמה.
שלב 3
אם אתם רוצים לקבל זרעים קלויים בינוני (עם גרעינים בצבע שמנת בהיר), הכינו אש קטנה ובחשו את תוכן המחבת כל הזמן. מי שאוהב זרעים קלויים קלות, עם חביות אדומות, יכול לנסות את השיטה המהירה יותר. מכניסים את המבער לספק מרבי ומטגנים את הזרעים במשך 1-1.5 דקות, תוך כדי ערבוב כל הזמן. כבה את הפלטה החמה והניח לזרעים להתקרר במחבת. בעוד 10-15 דקות יהיו לכם זרעי חמניות טעימים וארומטיים.
שלב 4
קל עוד יותר לטגן זרעי חמניות במיקרוגל. הניחו כמות קטנה של גרעיני חמניה על צלחת ומרחו אותם באופן שווה. כוון את המיקרוגל לספק בינוני והגדר את הטיימר לשתי דקות. לאחר זמן זה, פתח את הדלת ובחש את הזרעים המחוממים. תן להם להתקרר ממש על הצלחת. אם הזרעים אינם קלויים או אם אתה אוהב מידת צלייה אחרת, חזור על ההליך שוב, והגדר גם את הטיימר ל -2 דקות. ניתן לשנות את זמן הטיגון, תלוי במספר הזרעים ובעוצמתו של תנור המיקרוגל שלכם.
שלב 5
בשיטה זו, חובת ערבוב הזרעים לאחר תום תקופת הטיגון הראשונה. למעשה, תוך 2 דקות יש להם רק זמן להתייבש מעט, ואז "להגיע" לצלחת מחוממת ממיקרוגל. אם לא מערבבים את הזרעים החלק התחתון שנמצא במגע עם הכלים יישרף והחלק העליון יישאר לח.
שלב 6
אם קניתם זרעים מלוכלכים, הכניסו אותם למסננת ושטפו מתחת לברז. הניחו את הזרעים על מגבת נייר וייבשו. הפעל את התנור, המתן שיתחמם. מניחים את הזרעים בשכבה אחידה על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. יש לשמור על האש למינימום. לאחר 5 דקות מערבבים את הזרעים ומכניסים אותם חזרה לתנור. לאחר מספר דקות הזרעים יתחילו להידבק. משמעות הדבר היא שהם נותנים לחות. אל תחמיצו את הרגע בו הזרעים מוכנים. מוציאים את נייר האפייה כל 3-5 דקות וטועמים את הזרעים. ברגע שאתה מרוצה מהטעם, הוציא את נייר האפייה ושפך מיד את זרעי החמניות המטוגנים לקערה אחרת. אחרת הם יישרפו על תבנית חמה לפני שהם יתקררו.
