כבד בקר הוא מוצר שימושי מאוד, והוא הכרחי לאנשים עם המוגלובין נמוך. אבל מנות כבד מסורתיות משתעממות במהירות. פיתרון מצוין במצב זה יהיה סופלה.
זה הכרחי
- - כבד בקר - 0.5 ק"ג;
- - חלב - 1 כף.;
- - ביצי עוף - 2 יח ';
- - קמח - 5 כפות;
- - גזר - 1-2 יח '.;
- - בצל - 2 יח ';
- - מלפפון כבוש או כבוש - 1-2 יח ';
- - מלח, פלפל לפי הטעם;
- - שמנת - 100 גרם;
- - שמן חמניות;
- - קרש חיתוך;
- - סכין;
- - מטחנת בשר;
- - מטרפה או מיקסר;
- - תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את כבד הבקר, מנקים אותו מצינורות וסרטים מיותרים, נחתכים לחתיכות גדולות. מניחים את הכבד הקצוץ בקערה וממלאים אותו בחלב, משאירים למשך 1-1.5 שעות.
שלב 2
מקציפים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ותבלינים ומקציפים לתערובת אחידה, יוצקים את השמנת ומערבבים היטב. מפזרים את הקמח המנופה במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד כדי שלא ייווצרו גושים.
שלב 3
מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם במים זורמים, חותכים אותם לחתיכות במידת הצורך. הסר את העור מהמלפפון.
שלב 4
העבירו את הכבד הספוג דרך מטחנת בשר יחד עם גזר, בצל וחמוצים. מוסיפים לקערה את תערובת שמנת הביצה עם הבשר הטחון שהתקבל, מערבבים היטב. מבחינת צפיפות, המסה צריכה להידמות לבצק פנקייק. אם התערובת נוזלית מאוד, הוסיפו עוד מעט קמח.
שלב 5
חממו את התנור ל -180 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות ומעבירים לתוכה את מסת הכבד. אנחנו מיישרים את החלק העליון בעזרת כף או ידיים רטובות. אנו אופים את הסופלה במשך 40-50 דקות. אנו בודקים את נכונות המנה בעזרת קיסם.
שלב 6
הוציאו את הסופלה המוגמר מהתנור, הניחו לו להתקרר מעט, ואז הוציאו אותו מתבנית האפייה על קרש חיתוך. חותכים למנות ומניחים על צלחת. מגישים סופלה עם פירה או ירקות טריים.
