סופלה בקר הוא מאכל תזונתי עדין. מומלץ להשתמש בסופלה לא רק אם ברצונכם להוריד משקל, אלא גם במהלך הטיפול במערכת העיכול.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת סופלה בקר, תזדקקו למוצרים הבאים: 100 גרם בקר, 1 ביצת עוף, 1/2 כוס חלב, 1 כף קמח חיטה, 1 כף חמאה, קורט מלח.
ראשית עליך להרתיח את הבקר. אם אתה מבשל בשר במים קרים, כל החומרים המזינים שהוא מכיל יכנסו למרק. לכן, הכניסו את הבקר למים רותחים.
מתכון סופלה בקר
יש לקרר את הבשר המבושל ולחתוך לחתיכות קטנות. הבשר מועבר דרך מטחנת בשר פעמיים או קצוץ בעזרת בלנדר.
קמח חיטה מטוגן במחבת יבשה שחוממה מראש עד להופעת גוון זהוב בהיר. רק כשהקמח מטוגן מספיק, מוסיפים לו חמאה ויוצקים בהדרגה חלב תוך ערבוב החומרים. יש צורך להשיג רוטב סמיך מספיק עם עקביות אחידה.
חלמון עוף מונע לבשר הטחון ומזלפים את הרוטב המוכן. מקציפים את חלבון העוף עד שנוצר קצף חזק. לאחר מכן מוסיפים את הקצף לבשר הטחון והחומרים מעורבבים במהירות. תוספת חלבון מוקצף תהפוך את הסופלה לרך יותר ועדין בטעמו.
תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי והמסה המוכנה מוזגת לתוכה בזהירות. התבנית ממוקמת במפלס האמצעי בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. בישול סופלה בקר בתנור ייקח כחצי שעה. תוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים. פירה או ירקות מבושלים יהיו תוספת נהדרת לסופלה.
סופלה מהביל ואורז
להכנת סופלה מבשר בקר ואורז תזדקקו למרכיבים הבאים: 400 גרם בקר, 0.5 כוסות אורז, 2 ביצי עוף, 2 כפיות חמאה, מלח לפי הטעם.
בשר בקר טובל במים רותחים ומבושל במשך שעה. אורז שטוף היטב מבושל במים מומלחים עד שהוא רך. האורז המוגמר נשטף ונזרק על מסננת לניקוז כל המים. בקר ואורז טחונים פעמיים או קצוצים בעזרת בלנדר.
בשר טחון מעורבב עם חלמונים וחצי חמאה. מוסיפים מלח לפי הטעם. מקציפים את הלבנים בנפרד עד שהם הופכים לקצף חזק ומוסיפים אותם לבשר הטחון תוך ערבוב מהיר של החומרים.
משמנים את התבנית בחמאה שנותרה ומכניסים לסיר כפול. הזמן לסופלה מהביל הוא 30-35 דקות. הסופלה המוגש מוגש חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים או מפוזר ברוטב שמנת חמוצה.
