בישול מנות כבד לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. ניתן להכין ממנו מספר עצום של מנות, הוא מטוגן, מבושל, אפוי. המנות טעימות, ארומטיות ובריאות מאוד.
רכיבים:
- כבד עוף - 300 גרם;
- כל פסטה - חבילה אחת;
- פלפל אדום אדום - 1 יח ';
- בצל אדום - ראש אחד;
- שמן צמחי;
- חומץ אדום יין - 1 כף l.;
- יין אדום יבש - 1 כף;
- Lingonberry - 50 גרם;
- אוכמניות - 50 גרם;
- מרק כבד - 50 גרם;
- פלפל שחור, מלח.
הכנה:
- שוטפים את כבד העוף ומסירים את כל הוורידים, חותכים לחתיכות בינוניות ומעבירים למיכל. פלפל הפעמון המתוק שלי, נקי מזרעים, חתוך לקוביות. מקלפים את הבצל וגם חותכים אותו לקוביות.
- שמנו מחבת עם כמות קטנה של שמן על החימום. אנחנו מורחים את הפלפלים והבצל, מוסיפים חומץ יין, משאירים להתבשל מעט, אחרי 5 דקות מורחים את כבד העוף ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
- שמנו סיר על האש ושמנו את הפירות הקפואים המוכנים (לונגבניות ואוכמניות).
- לאחר מספר דקות של תבשיל, כבד העוף ייתן מים (מרק), לקחת מעט לרוטב. לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את הכבד בתערובת פלפלים, יוצקים יין יבש אדום וממשיכים לתבשיל הכל.
- הוסיפו כפית של חומץ יין, מעט יין יבש אדום, מרק כבד ללבישים ואוכמניות והניחו להתאדות. מכבים את הרוטב לאחר 5 דקות מערבבים את הכבד ומטגנים על אש גבוהה.
- מרתיחים פסטה, באופן אידיאלי למתכון קולינרי זה, ספגטי מתאים, במים עם מלח, מכניסים למסננת, ממתינים עד לניקוז עודף הלחות, מכניסים למחבת לכבד, מוציאים את כל המרכיבים מהתנור, מערבבים, סוגרים עם מכסה.
- מכניסים את הספגטי המוכן עם כבד העוף לכלי הגשה גדול, מגישים את הרוטב בנפרד בסירת רוטב.
