כשאתה טועם לראשונה סלמון כבוש כל כך יפה, אתה רוצה לעצום עיניים וליהנות מהטעם. הארומה עם תווים חריפים היא בלתי נשכחת. מובן מאליו שאתה רוצה להצטייד בצנצנת אחת לפחות של חטיפים טעימים למקרר שלך!
זה הכרחי
- -300 גרם סלמון (פילה חתוך לחתיכות),
- -1 גזר בינוני,
- -1 בצל.
- מרינדה:
- -300 מ"ל חומץ יין לבן,
- -150 גרם סוכר קנים
- -1 כפות. כף פלפל אנגלי (מעט כתוש),
- -200 מ"ל מים,
- -3 עלים של לברושקה,
- - שמיר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הפילה לפרוסות קטנות.
שלב 2
שוטפים גזר, מקלפים אותם, שלושה גסים (אפשר לחתוך אותם לרצועות דקות - לפי הטעם). חותכים את הבצל הקלוף לטבעות דקות.
שלב 3
יוצקים מי סבון לאגן קטן, שוטפים בו שתי צנצנות של חצי ליטר. הכנסנו צנצנות נקיות לתנור (140 מעלות) למשך 15 דקות לעיקור. ניתן לעקר בנקים בכל דרך אחרת - כמיטב יכולתם.
שלב 4
בזמן הצנצנות מעוקרות, הכינו את המרינדה לדגים. שים סוכר קנים במצקת קטנה (אתה יכול להחליף אותו בזה הרגיל), מלא אותו בחומץ, כוס מים (200 מ ל) והוסף פלפל אנגלי. שמנו את המצקת על אש נמוכה ומחממים עד שהסוכר נמס לחלוטין (מערבבים). הביאו את המרינדה לרתיחה והרתיחו כדקה. מסירים מהאש ומצננים.
שלב 5
בינתיים הבנקים עוקרו והספיקו להתקרר. שמים בצנצנות פילה סלמון עם גזר ובצל. שמים מעל עלי לברושקה וממלאים במרינדה מקוררת. אנחנו סוגרים את הצנצנות במכסים ושמים אותן במקום קריר למשך 3-4 ימים.
מגישים סלמון כבוש עם פרוסות לחם שיפון וחסה ירוקה.
