המטבח בטטרסטן הוא מגוון ומקורי למדי. אני מציע לך לאפות פשטידות לפי המתכון הטטרי המסורתי. אני חושב שתאהב אותם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חמאה - 100 גרם;
- - קמח - 2 כוסות;
- - מלח - קורט;
- - סודה - על קצה הסכין;
- - קפיר - כוס אחת;
- - ביצים - 2 יח '.
- למילוי:
- - בשר - 300 גרם;
- - תפוחי אדמה - 3 יח ';
- - בצל - חתיכה אחת;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
חמאה, קרה תמיד, קוצצים לחתיכות קטנות, מערבבים עם קמח. קילו תערובת זו עד לפירורים, ואז שילבו עם מלח וסודה. שים שם קפיר וביצי עוף. מערבבים את התערובת עד שהיא הופכת לבצק רך. ואז הניחו אותו בצד.
שלב 2
בשר, אתה יכול לבחור כל אחד מהם, קוצצים בצורת קוביות. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה והבצל באותו אופן כמו המרכיב הראשון. שלבו את כל המוצרים, ערבבו ותבלו במלח ופלפל לפי טעמכם. המילוי לעוגות הטטאר מוכן.
שלב 3
מרדדים את הבצק "נח". ואז חתוך ממנו דמויות כדוריות. מניחים את מילוי הבשר במרכז הטורטיות שהתקבלו, ואז מקבעים את הקצוות כך שיהיה חור באמצע כל פשטידה.
שלב 4
מעבירים את פשטידות הטטרים לתבנית אפייה עם קלף ואז אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן הסר את האפייה, שים חמאה, קצוצה לחתיכות קטנות, לתוך החור ושלח אותה חזרה לאפייה. לאחר 20 דקות נוספות מוציאים את הפשטידות שוב מהתנור ומברישים אותן בביצת עוף טרופה.
שלב 6
מבשלים את המנה לאחר ההברשה בביצה למשך 15 דקות נוספות. פשטידות טטריות מוכנות!
