סופגניות טעימות ועדינות להפליא עם פטריות, ללא ספק יעריכו את המשפחה והחברים שלכם. מילוי פטריות היער מעניק למנה טעם וארומה מדהימים. מעדן זה מושלם לחטיף אחר הצהריים.
זה הכרחי
- סופגניות עם פטריות וכרוב:
- - 270 מ"ל חלב;
- - 7 כוסות קמח;
- - 1 ק"ג פטריות;
- - 4 כפיות שמרים;
- - 2 כפות. סוכר;
- - ראש כרוב קטן;
- - 2, 5 כפית מלח;
- - 300 מ"ל מים;
- - 2 ראשי בצל;
- - 5 כפות. שמן צמחי;
- - תבלינים לפי טעמכם.
- סופגניות עם פטריות וגבינה:
- - 230 גרם שמפיניון;
- - 260 מ"ל קמח;
- - 170 גרם גבינה קשה;
- - 260 מ"ל חלב;
- - 4 ביצים;
- - 120 גרם חמאה;
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - פלפל, מלח לפי טעמכם.
- סופגניות עם פטריות וכוסמת:
- - 300 גרם מכל פטריות;
- - 120 גרם כוסמת;
- - 2 ראשי שום;
- - 170 גרם קמח;
- - 2 כוסות קפיר;
- - מחשב אחד. בצלים;
- - 120 גרם גבינה רכה;
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - 2 גרם אבקת אפייה;
- - 1, 5 כפות. מלח;
- - 1, 5 כפית סהרה;
- שמיר קטן.
הוראות
שלב 1
סופגניות עם פטריות וכרוב
שוטפים את הבצל, מקלפים וקוצצים דק. לאחר מכן, מחממים את השמן הצמחי בתבנית, שמים שם את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב. ואז מפשירים את הפטריות וחותכים לקוביות קטנות ואז שולחים למחבת עם הבצל. מוזגים מעט מים. מבשלים אותם עד שהנוזל מתאדה. מקלפים את הכרוב, קוצצים ויוצקים למסה הכוללת. מפזרים הכל עם תבלינים ומלח, מבשלים עוד 8 דקות. מוסיפים מים ומבשלים כ -4 דקות. המילוי התברר.
שלב 2
תתעסק בהכנת בצק. בקערה קטנה שלבו קמח, חמאה ושמרים. ואז ממליחים ומוסיפים סוכר, יוצקים על הכל כוס מים רותחים. תנו לבצק לתפוח והתחילו לעצב את הסופגניות. הוסף את המילוי לכל סופגנייה. מחממים את השמן במחבת נפרדת ומניחים בו את הסופגניות. מטגנים אותם לא יותר מדקה אחת משני הצדדים. המנה מוכנה, תוכלו להגיש אותה על השולחן. על גבי המאפים אפשר לקשט בעשבי תיבול.
שלב 3
סופגניות עם פטריות וגבינה
להפשיר את הפטריות, לייבש אותן מעט. ואז קוצצים דק. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים שם פטריות. מבשלים אותם כ- 7 דקות. בקערה נפרדת משלבים חמאה, חלב ומלח.
שלב 4
הביאו את הנוזל שנוצר לרתיחה מלאה והוסיפו קמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים ביצים, מלח ופלפל. ואז מוזגים גבינה ועשבי תיבול לפטריות. מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס, משמנים את נייר האפייה בשמן. עוורו את הסופגניות, הכניסו לתוכם את המילוי. אופים אותם כ- 17 דקות עד שהם מזהיבים.
שלב 5
סופגניות עם פטריות וכוסמת
שוטפים, מקלפים וקוצצים את הבצל. מפשירים את הפטריות וקוצצים דק. מטגנים את שני הרכיבים במחבת (משמנים את השמן עם שמן צמחי לפני כן). מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית, שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים אותם ביסודיות. מרתיחים כוסמת עד שהיא מבושלת. ואז מערבבים אותו עם קפיר, מוסיפים מלח, סוכר מגורען. יוצקים פנימה אבקת אפייה, עשבי תיבול וגבינה. מוסיפים את כל תכולת התבנית והקמח לבצק המוגמר, מערבבים הכל בזהירות.
שלב 6
מעצבים את הסופגניות, מוסיפים להן את המילוי. מטגנים אותם בשמן צמחי כ -2 דקות. אם הם מתגלים כשמנים מאוד, הניחו אותם על מפית כדי שעודפי השומן ייספגו. מצננים את המאפים המוגמרים ומגישים. לבקשתך ניתן להחליף כוסמת באורז.
