ביסקוויטי שוקולד "רגלי החתול" הם פינוק עדין וטעים. עדיף להשתמש בשוקולד מריר 80% בזמן האפייה, ואז הוא יהיה טעים מאוד בעוגיות. אם אתה לא חובב שוקולד מריר, אתה יכול לקחת 60%. כדי ליצור עוגיות אלה, עליכם לקחת זרבובית עם חור קטן, אחרת במקום "חתול" תקבלו "כפות נמר".
זה הכרחי
- מרכיבים לבצק:
- - 300 גרם קמח;
- - 250 גרם חמאה;
- - 80 גרם שוקולד מריר;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - 30 גרם סוכר וניל;
- - 2 ביצים;
- - קורט מלח.
- מרכיבים לזיגוג:
- - 50 גרם שוקולד לבן;
- - 50 גרם שוקולד מריר.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום מראש ל 200 מעלות.
שלב 2
ממיסים את השוקולד המריר, מצננים אותו מעט.
שלב 3
מקציפים את החלבונים עד שהם יציבים.
שלב 4
מערבבים את החמאה המרוככת וסוכר הווניל במהירות מיקסר נמוכה. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.
שלב 5
מוסיפים לחמאה קמח, חלבונים מוקצפים, אבקת סוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את השוקולד המריר מקורר.
שלב 6
מעבירים את הבצק לשקית מאפה (הזרבובית צריכה להיות בצורת כוכבית).
שלב 7
יוצקים עמודי בצק בגובה 3 ס מ על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 8
אופים את עוגיות הרגליים של החתול במשך 10 דקות, ואז מעבירים אותם לרשת ומניחים להתקרר.
שלב 9
בקערות נפרדות ממיסים שוקולד שחור ולבן במיקרוגל או באמבט המים.
שלב 10
טובלים חלק מהעוגיות בשוקולד מריר וחלקן בלבן. מעבירים לרשת, נותנים לזיגוג להתקשות. אחסן עוגיות מוכנות בתבנית אטומה.
