לשון בקר מבושלת היא מאכל חגיגי קלאסי. גם ללא תוספות, לשון מבושלת כראוי תהיה טעימה ומעוררת תיאבון. הכן מנה שנייה מלשונך על ידי הרתחה ברוטב בולונז.
זה הכרחי
- - לשון בקר
- - רסק עגבניות - 100 גרם
- - בצל - 2 יח '.
- - שמן צמחי - 5 כפות. l.
- - קמח - 2 כפות. l.
- - ירקות - חבורה אחת.
- - גבינה קשה - 30 גרם
- - סוכר - 2 כפות. l.
- - מלח - 1 כפית.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את לשון הבקר 2-3 שעות. ממליחים את המרק לאחר הרתיחה, מוסיפים תיבול לפי הטעם, זורקים את עלה הדפנה, גזר קלוף ובצל אחד.
שלב 2
כאשר אתה מוכן, הסר את הלשון מהמרק וטבל אותה מיד במים קרים, כך שניתן יהיה לקלף אותה בקלות מהעור. חותכים לטריזים.
שלב 3
מורחים את הבצל לרוטב הבולונז. שלב קמח ורסק עגבניות עם 100 מ ל מים קרים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרוטב לבצל המטוגן ונותנים לו להתבשל מעט.
שלב 4
לאחר 10 דקות מוסיפים תיבול, מלח וסוכר. אם הרוטב סמיך מאוד, מוסיפים מעט מרק. מוסיפים פלפל, מלח וסוכר לרוטב לפי הטעם עד שהבולונז מתקתק, מלוח וחריף בו זמנית.
שלב 5
מכניסים את חתיכות הלשון לבולונז ומניחים "להתחתן" מתחת למכסה למשך 10 דקות על אש נמוכה.
שלב 6
מגישים את הרוטב עם פסטה או פירה, ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
