ביסקוויט דבש אינו מכיל סוכר, ולכן ניתן לאכול אותו על ידי אנשים עם התוויות נגד לשימוש בו. בנוסף, זה יכול להפוך לא רק לבסיס העוגה, אלא גם למנה עצמאית.
זה הכרחי
- - ביצי עוף (גדולות) - 4 יח ';
- - קמח - קצת יותר מ 1/2 כף.;
- - דבש - 1 כף.;
- - ונילין - כפית אחת;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
ביצים להכנת כל ביסקוויט צריכות להיות קרות, אז אנחנו מוציאים אותן מהמקרר ממש לפני הבישול. אנו מפרידים בזהירות בין הלבנים לחלמון. לא טיפת חלמון, מים או שומן אמורה להיכנס לחלבונים! אחרת, הם לא יעבדו למסה איתנה.
שלב 2
אנו מתחילים להכות את הלבנים במיקסר עם קורט מלח, תחילה במהירות האיטית ביותר, ואז עוברים בהדרגה לעוצמה הגבוהה ביותר. מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות.
שלב 3
ממשיכים להקציף, מוזגים את כל הדבש ללבנים בזרם דק. הם יאבדו את המרקם המוצק שלהם, אך בועות אוויר יישארו.
שלב 4
בקערה נפרדת מקציפים 4 חלמונים עד לקבלת תערובת בהירה.
שלב 5
מערבבים בעדינות את מסות החלבון והחלמון, מערבבים אותם בעזרת מרית מלמטה למעלה. חשוב לא לפגוע בבועות אוויר.
שלב 6
מנפים את הקמח לקערה נפרדת ובעדינות, במנות קטנות, מערבבים אותו לבצק.
שלב 7
יוצקים את הבצק לתבנית, משמנים אותו בשמן במידת הצורך או מכסים אותו בנייר אפייה. שמנו את הטופס עם הבצק בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 35 דקות. מבלי לפתוח את הדלת, כבה את התנור והשאיר את הטופס בתוכו למשך 1.5 שעות נוספות. לאחר הטופס, אתה כבר יכול לשלוף ולשחרר ממנו את הביסקוויט. מגישים כמנה עצמאית עם ריבה או דבש, או השתמשו בה כבסיס לעוגה.
