מרק קרם אפונה מנטה עם חזיר מתגלה כארומטי להפליא! המרק הזה מוגש חם, אך אפילו קר, הוא לא מאבד מטעמו. כתוסף תוכלו להוסיף כל אוכל שרק תרצו - בייקון מטוגן, קרוטונים, גבינה מגורדת ועוד!
זה הכרחי
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 100 גרם חזיר פרמה;
- - 50 מ"ל שמן זית;
- - 20 גרם נענע טרייה;
- - 1/2 ק"ג של אפונה טרייה קפואה;
- - 1/2 ליטר מרק ירקות;
- - כפית פלפל גרוס אחת;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את החזיר לפרוסות דקות, מטגנים עם פלפל בשמן זית. אמור להיווצר קרום זהוב. התייבש על מגבת נייר.
שלב 2
מרתיחים מים בסיר, ממליחים אותם, זורקים חופן עלי נענע ואז שולחים אפונה ירוקה. מבשלים יחד במשך 2 דקות. במהלך תקופה זו, הנקודות יהפכו רכות יותר, אך לא יאבדו צבע.
שלב 3
מסננים את המים לקערה נפרדת, שולחים את האפונה עם נענע לבלנדר, מוסיפים חצי ליטר מרק מהאפונה, מקציפים לתערובת אחידה.
שלב 4
יוצקים מעט שמן זית לבלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים שוב.
שלב 5
הגישו את מרק אפונת הנענע והקרם חזיר מבושל בקערות עמוקות מחוממות, כל אחת עם מעט שמנת חמוצה ונקניק. בתאבון!
