המתכון לסטייק בשר טחון זה פשוט מאוד. בו משלים את הבשר ברוטב טעים להפליא המעניק למנה טעם ועסיסיות יוצאי דופן.
זה הכרחי
- - בצל אחד,
- - 50 גרם חמאה או מרגרינה,
- - בשר בקר טחון 800 גרם,
- מלח ופלפל לפי הטעם,
- - קורט טימין,
- - ביצה 1,
- - 2 כפות. קמח,
- בשביל הרוטב:
- - 100 מ"ל מרק בשר,
- - מלח ופלפל,
- - מיץ לימון לפי הטעם,
- - חתיכת חמאה קטנה,
- - פטרוזיליה ובזיליקום.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל דק. ממיסים 2 כפות במחבת עם תחתית כבדה על אש בינונית. חמאה. מוסיפים שם את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך, כ -5 דקות.
שלב 2
מניחים את הבצל המוקפץ בקערת בשר טחון, מוסיפים את הביצה, הטימין, 2 כפות. חמאה רכה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
יוצרים 8 סטייקים עגולים מהבשר הטחון, בעובי 1.5-2 ס מ, כל גליל בקמח.
שלב 4
באותה מחבת בה טוגנו הבצלים, חממו 1-2 כפות. שמן צמחי. מטגנים שם את הסטייקים עד שהם מזהיבים משני הצדדים, בערך 2-4 דקות מכל צד. ואז מעבירים לצלחת ושומרים על חום.
שלב 5
יוצקים את המרק לתבנית ומערבבים היטב להמסת הגושים שנותרו מטיגון הסטייקים. מרתיחים את המרק לשניים.
שלב 6
מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, חמאה ונותנים לו להתמוסס. ואז מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מערבבים ומסירים את הרוטב מהאש.
