קינמון ידוע לאנושות מאז ומתמיד. בימי קדם היא אף הובאה כמתנה לשליטים. וזה ראוי, כי לתבלין יש הרבה תכונות שימושיות. זה עוזר בהורדת רמות הסוכר בדם, מגביר את פעילות המוח ומשפר את הזיכרון הויזואלי. לריח הקינמון השפעה מיטיבה על המצב הרגשי, ממלא את הנשמה בחום, מעורר השראה ומעודד יצירתיות ומריע. שלבו את כל הטוב הזה ללא כלום עם מאפין רכה וטעימה ואפו לחמניות קינמון. אנשים אהובים וקרובים יהיו אסירי תודה לכם, ויהנו ממאפים ארומטיים עם תה בוקר או עם חלב ערב חם.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 250 מ"ל חלב;
- 7 גרם. שמרים יבשים;
- 150 גרם חמאה;
- 150 גרם סהרה;
- 2 ביצים;
- שקית אחת של אבקת אפייה;
- 600-800 גרם. קמח;
- חלמון 1;
- מלח.
- למילוי:
- 100 גרם סהרה;
- 1, 5 כפית אבקת קינמון;
- 30 גרם. חמאה.
- לזיגוג:
- 50 מ"ל מים;
- 50 גרם. סהרה;
- 100 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב, אך לא מביאים אותו לרתיחה. הוסף 150 גרם. סוכר, מלח וחמאה. מערבבים ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 2
ממיסים שמרים במעט מים חמים. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לחלב המוכן.
שלב 3
מנפים קמח. מוסיפים מספיק בכדי שהבצק יהיה מספיק אלסטי. מוסיפים אבקת אפייה.
שלב 4
ללוש את הבצק. עדיף לעשות זאת על משטח מקומח. מעבירים לכלי עמוק או לסיר. מניחים את המיכל במקום חמים. מכסים ומשאירים למשך שעה להתפחה כפעמיים.
שלב 5
מחלקים את הבצק ל -2 מנות שוות. מרדדים מכל אחד לשכבה מלבנית. מברישים את המלבנים בחמאה.
שלב 6
שלב את הקינמון עם הסוכר שנותר.
שלב 7
מורחים את משחת הקינמון המתוק באופן אחיד על כל השכבה. מרדדים אותם לגלילות ארוכות. צובטים את הקצוות של כל אחד מהם.
שלב 8
חותכים את הלחמניות לחתיכות שוות בעובי של כ -3 ס מ.
שלב 9
משמנים תבנית עם שמן צמחי. הניחו את הלחמניות מעליו והשאירו מרחק קטן ביניהן. בעת האפייה האפייה תגדל. השאר את זה למשך 30 דקות. ואז מברישים את החלק העליון של הלחמניות בחלמון מוקצף.
שלב 10
חממו את התנור מראש, הניחו את נייר האפייה שם. אופים בחום של 180-200 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב (בערך 15-20 דקות).
שלב 11
מערבבים סוכר, מים וחלב. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 4-5 דקות על אש נמוכה.
שלב 12
משמנים את הלחמניות המוגמרות עם 2-3 שכבות ציפוי. מכניסים שוב לתנור למשך 5 דקות.
