את לחמניות הקינמון המפורסמות בעולם קל להכין בבית! אני מבטיח לך שהם לא רק יהיו גרועים יותר, אלא גם טובים יותר מאלו המוגשים במאפיות!
זה הכרחי
- למבחן:
- - 250 מ"ל חלב;
- - 60 גרם חמאה;
- - ביצה 1;
- - 3 כפות. סהרה;
- - 4 כוסות קמח;
- - 3 כפות. מים חמים;
- - כף אחת. סוכר וניל;
- - 3/4 כפית מלח;
- - 2 כפית שמרים יבשים.
- למילוי:
- - כף אחת. סהרה;
- - 4 כפיות קינמון;
- - 45 גרם חמאה.
- לזיגוג שמנת:
- - 150 גרם גבינת שמנת;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפות. חלב.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החלב להכנת הבצק מראש מהמקרר, כך שיתחמם לטמפרטורת החדר.
שלב 2
מערבבים חצי חלב עם מים וכף סוכר. מוסיפים שמרים, מערבבים ומשאירים כרבע שעה עד להופעת "כובע" שמרים.
שלב 3
ממיסים את החמאה ומצננים. הוסיפו אליו 2 כפות סוכר וביצה. יוצקים את המחצית השנייה של החלב לתערובת, מוסיפים מלח, סוכר וניל, קמח, שמרים שעלו ולשים את הבצק.
שלב 4
מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומוציאים למקום חם ונטול טיוטות למשך כ- 40 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 5
מוציאים את חמאת המילוי מהמקרר ומחכים עד שהיא מתרככת. מערבבים אותו עם סוכר וקינמון.
שלב 6
מרדדים את הבצק התואם למלבן של 30X40 ס"מ בעובי של לפחות 1.5 ס"מ. שימו את המילוי על הבצק והשאירו מעט מקום בקצוות. מגלגלים את השכבה לגליל הדוק וחותכים לחתיכות ברוחב 4 ס"מ.
שלב 7
מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפיה או גריז ומפזרים קמח. הכניסו לתוכה את הלחמניות והשאירו למשך כ -20 דקות נוספות להוכחה. בינתיים מכניסים את התנור לחימום של 190 מעלות.
שלב 8
שלחו את הלחמניות לתנור החם לחצי שעה. בזמן שהם נאפים מערבבים יחד את כל מרכיבי הציפוי.
שלב 9
ברגע שאתה שולף את הלחמניות מהתנור, מכסה אותן מיד בציפוי שמנת ומגיש - מאפים כאלה טובים פשוט חמים!
