סרטני הנמר הם סרטנים גדולים של מים חמים. הם קיבלו את שמם בגלל הפסים הרוחביים שעל הקליפה. אורך גופו של אדם אחד הוא בין 10 ל -20 ס"מ, ובקילוגרם יש בדרך כלל בין 16 - 20 עד 50 - 70 חתיכות. יש ענקים באורך של 35 ס"מ ומשקלם עד 650 גרם. מתכונים לבישול סרטנים של נמר הם מאוד מגוונים. הם מבושלים עם תבלינים, מטוגנים במחבת ומטוגנים בשמן עמוק. מרקים, רטבים, סלטים, סופלים עשויים מהבשר הרך והעסיסי שלהם. סרטני נמר מטוגנים עם פתיתי קוקוס טובים במיוחד.
זה הכרחי
-
- סרטני נמר - 500 גרם (20 - 25 יח ')
- לבלילה:
- קמח - 1/2 כוס
- בירה קלה - 1/2 כוס
- ביצה - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- לחם:
- פתיתי קוקוס - 200 גרם
- לשומן עמוק:
- שמן צמחי מזוקק
הוראות
שלב 1
להפשיר את שרימפס הנמר ולקלף אותם. לשם כך יש לשבור את הראש, לחתוך את הקליפה לאורך הגב בעזרת מספריים ולהסיר בזהירות את הצלחות אחת אחת לכיוון מהראש ועד הזנב. עזוב את הקוקו. הסר את וריד המעי (קו כהה בצד האחורי). מייבשים עם מפית.
שלב 2
מכינים את הבלילה. מקציפים את הביצה והבירה בקערה. אם אין מטרפה, השתמש במזלג רגיל. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה קמח ומלח. אתה צריך לקבל בצק הומוגני קל עם עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. לבדיקת איכות הבלילה טבלו בו כף. אם הציפוי אחיד והמתכת לא מופיעה דרך הבצק, העקביות נכונה.
שלב 3
מניחים את פתיתי הקוקוס בקערה נפרדת. טובלים את השרימפס המוכן בבלילה ואז מגלגלים פנימה את הקוקוס. מניחים בשכבה אחת על קרש חיתוך או מגש גדול ומכניסים למקרר לחצי שעה. זה הכרחי להדבקה טובה יותר של הבלילה.
שלב 4
יוצקים את השמן הצמחי לסיר ומחממים אותו. צריך שיהיה הרבה שמן כדי שהשרימפס יוכל לשחות בו מבלי לגעת בתחתית. מוציאים את המזון הלחם מהמקרר וטובלים אותו בזהירות בשומן העמוק. מטגנים את השרימפס עד שהם עולים ויש להם קרום זהוב טעים (כ3 עד 4 דקות).
שלב 5
מוציאים את שרימפסות הנמר המטוגנות בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת נייר מקופלת או מפית לייבוש עודפי שמן. מגישים עם לימון, עשבי תיבול טריים, חסה.
