סרטנים של נמר שחור כבר מזמן פופולריים בקרב אניני טעם של פירות ים. בזכות גודלם העצום, טעמם יוצא הדופן והתכולה הגבוהה של חלבון בריא, בישול ואכילתם הם תענוג.
זה הכרחי
-
- סרטנים של נמר שחור - 500 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- רוטב שום סויה - 100 מ"ל;
- לימון;
- ליים;
- זיתים - 100 גרם;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ניתן לבשל סרטנים של נמר שחור בצורה הרגילה ביותר על ידי הרתחה במים מומלחים, הוספת תבלינים וזילוף לימון. אבל פירות ים אלה טעימים ביותר כשהם מטוגנים.
שלב 2
אם רכשתם שרימפס קפוא, עליכם להפשיר אותם לפני הבישול. לשם כך, הכניסו את השרימפס למים קרים מבלי להוציאו מהשקית, או פשוט השאירו אותו בצלחת על המדף התחתון של המקרר. ואז שטפו אותם מכל לכלוך.
שלב 3
מקלפים בעדינות את קליפת השרימפס מבלי לגעת בו בזנב. ואז מניחים אותם בקערה עמוקה, מעליהם רוטב שום סויה, מלח, מכסים ומשאירים במקרר למשך שעה. שימו לב שהרוטב כבר מכיל מלח.
שלב 4
לאחר שחלף זמן זה, המיסו את החמאה במחבת מסוכנת היטב, ואז הכניסו אליה את השרימפס לאחר הוצאתם מרוטב הסויה. צולים אותם על אש גבוהה כ -2 דקות מכל צד.
שלב 5
ואז מזלפים את פירות הים במיץ לימון, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ -2 דקות.
שלב 6
לאחר מכן הניחו את סרטני הנמר המוכנים על מגש, עוטרו עם טריזי ליים, ענפי פטרוזיליה וזיתים מסביב לקצוות. מעליהם את הרוטב שנותר בתבנית.
שלב 7
ניתן להשיג מנה פחות מזינה של סרטנים של נמר שחור על ידי בישולם בתנור. לשם כך יש להשרות את השרימפס ברוטב שום סויה עם מעט סוכר ולהכניס למקרר למשך שעה.
שלב 8
לאחר מכן שימו אותם על שיפודים ואז הכניסו אותם לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך 10 דקות.
שלב 9
מוציאים מהתנור, מניחים על מגש, ומגישים כחטיף חם עם יין לבן קר.
