סרטני הנמר הם מעדן אמיתי שחובבי פירות ים יעריכו. טעם עסיסי עדין וארומה מעוררת פה משתלבים בצורה מושלמת במעדן פירות ים זה.
איך לבשל סרטנים של נמר
אחת האפשרויות הנפוצות והידועות לבישול סרטני המלך היא הרתיחה. הבשר של פירות ים אלה רך מאוד, ולכן הוא אינו מצריך טיפול חום ממושך. זה מספיק כדי להרתיח שרימפס גולמי במשך 7-10 דקות. אם תבשלו זמן רב יותר, הבשר יהפוך לקשוח ויאבד את העסיסיות והאלסטיות שלו.
הכניסו את שרימפס המלך הקפואים לשקית למסננת ושטפו היטב במים קרים. הקדיש מספיק זמן לתהליך זה להמסת קרום הקרח. ממלאים סיר גדול במים נקיים ומביאים לרתיחה. ממליחים מעט את המים לפי הטעם וטובלים את השרימפס במים. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין בנוזל ובמקביל להיות חופשיים בתבנית, כלומר, הם לא צריכים לשכב בחוזקה. מתבלים את המים במיץ לימון. לשם כך, שטפו את הלימון וסחטו את המיץ לסיר. המים צריכים להיות טעימים מעט חמצמצים.
אם השרימפס היו קפואים, אז הרתיחו אותם לא יותר מ 3-4 דקות. תלוי בהעדפות הטעם של השף, את המרק בו מבשלים פירות ים ניתן לתבל באפונה שחורה או פלפל אנגלי, ציפורן, עלי דפנה. כמה שיני שום, טבולות שלמות במים, יעניקו למנה המוגמרת ארומה חריפה וחריפה.
השרימפס המוגמר יצוף על פני המים, וקליפתם תקבל גוון אדום עשיר.
סרטנים של נמר בגריל
מפשירים שרימפס קפוא להכנת המנה הזו. ניתן לעשות זאת על ידי טבילה במים קרים למשך מספר דקות. לאחר מכן טפחו על פירות ים יבשים עם מגבת נייר וקילפו את הקליפה. מחממים כמה כפות שמן זית במחבת עמוקה גדולה. מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל, שום קצוץ, עשבי תיבול. מניחים שרימפס מוכן במחבת ומטגנים 4-5 דקות.
אתה יכול לטגן שרימפס מבושל כבר. במקרה זה זמן הבישול יופחת ל1-2 דקות.
אפשר לבשל שרימפס בגריל לא במחבת, אלא על רשת, שיפודים או שיפודים. לשם כך יש להשרות את המוצרים הקלופים בתבלינים שנבחרו בתוספת מיץ לימון למשך שעתיים ואז לצלות אותם.
כמו כל פירות ים, שרימפס הוא מאכל דיאטטי. 100 גרם בשר מכיל 95 קק ל בלבד. הם עשירים ביסודות קורט, מינרלים, חלבונים וחומרים מועילים אחרים.
