מעדן מתקופת ברית המועצות - שרימפס - ניתן למצוא כמעט בכל חנות מכולת. הם משמשים בהצלחה באותה מידה כחטיפים לבירה, כמו גם בסלטים שונים ואפילו במרקים.
לרוב, עקרות בית משתמשות בשרימפס קפוא מבושל בבישול ביתי, יש לשפוך אותן למסננת ולשטוף היטב מתחת למים זורמים. בזמן שעודפי המים נגמרים, שים את האש בערך פי 2-3 מהנפח של המוצר הראשי. ממליחים אותו ומרתיחים. מוסיפים מיץ מחצי לימון, ואז טובלים את השרימפס לתוכו ומבשלים לאחר רתיחה עוד 7-10 דקות. זכור, עם זאת, ככל שהאוכל קטן יותר, כך הוא מתבשל מהר יותר.
… התקן הוא סט של מלח ומיץ לימון, אך חובבים ממליצים להוסיף 4-5 חתיכות ציפורן, אותה כמות של גרגרי פלפל, עלי דפנה, ראש שום חתוך לארבעה חלקים וכפית אחת של פפריקה.
מוכנות יכולה להיקבע על פי צבע הקליפה, אם היא הפכה שקופה - השרימפס מוכנים. וראו את הזמן, שרימפס מבושל יתרחש גומי
שרימפס בשמנת חמוצה
עבור 0.5 ק ג שרימפס תצטרכו:
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 50 גרם חמאה
- תבלינים: מלח, עשבי תיבול ופלפל לפי הטעם.
תחילה יש לקלף את המלמלה ולהמליח אותה.
רוטב. מוסיפים שמנת חמוצה לחמאה המומסת ומערבבים לתערובת אחידה. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד מחממים את הרוטב ומוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים. ברוטב מחומם, אך לא רותח, טובלים את השרימפס ומבשלים לא יותר מ -10 דקות. המנה מוגשת חמה ומשמשת כתוספת מעולה לפסטה, ריזוטו, פאג'יטו.
סלט שרימפס
סלטים עם פירות ים נפוצים מאוד ביפן, ותכונה מובהקת של מאכלים יפניים היא במספר מצומצם של מרכיביהם, למשל, סלט הוא מאכל העשוי ממוצר יחיד וסוג של ירקות. ברוסיה, תענוגות כאלה אינם פופולריים במיוחד, ולכן עבור סלט עם שרימפס תצטרך:
- 3 עגבניות,
- 3 מלפפונים (טריים או מומלחים קלות),
- בצל ירוק,
- מלח, תבלינים,
- כפית אחת סהרה,
- שמן צמחי.
חותכים את העגבניות לעיגולים, מלפפונים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל דק ומערבבים את הכל בכוס גדולה. מתבלים במעט שמן וחומץ, מוסיפים תבלינים ומעט סוכר.
מרפדים את המנה בה תגישו את הסלט עם עלי גרנד ראפיד (סלט בשל מוקדם עם עלים "מתולתלים" גדולים), הניחו את השרימפסים במרכז, ו"פזרו "עגבניות שרי בקצוות.
