עוגות בצק שמרים מלאות הן קלאסיקה ביתית. הם טעימים באותה מידה במילויים מתוקים ומלוחים. בין מספר האפשרויות העצום, יש כמה מהפופולריות ביותר ויחד עם זאת פשוטות.
1. מילוי ביצים ובצל ירוק
- 9 ביצים מבושלות;
- בצל ירוק;
- 50 גרם חמאה;
- מלח.
קוצצים דק את הביצים הקלופות והבצל הירוק. מערבבים ביצים, בצל וחמאה מחוממת, מלח לפי הטעם.
2. מילוי תפוחי אדמה
- 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים "במדים";
- 100 גרם בצל;
- שמיר 20 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח פלפל.
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים שמיר, מלח, פלפל ובצל עם שמן צמחי, עליו הוא מטוגן.
3. מילוי פטריות
- 500 גרם פטריות;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- 2 בצלים;
- 2 ביצים מבושלות.
קוצצים את הפטריות והבצל, מטגנים את הפטריות והבצל עד שהם רכים, מתבלים. מוסיפים ביצים קצוצות.
4. מילוי עוף וגבינה
- 500 גרם פילה עוף;
- בצל 80 גרם;
- 40 גרם גבינה קשה;
- 10 מ"ל שמן צמחי;
- מלח פלפל.
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר ומוסיפים לבצל, מתבלים. מטגנים עד חצי בישול במשך 2-3 דקות, עד שהבשר מאבד את צבעו הוורוד. תן להצטנן, הוסף גבינה מגורדת דק, ערבב.
5. מילוי תפוחים וצימוקים
- 5 תפוחים בשלים;
- 100 גרם צימוקים;
- סוכר לטעום;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- כפית 1 ברנדי;
- 1/2 כפית קינמון טחון;
- גרידת גרידה של לימון 1.
שוטפים את הצימוקים היטב ומייבשים. אם קשה, השריה במים רותחים. קובצים את התפוחים ומוסיפים את שאר המתכון. לְעַרְבֵּב.
