אנו מביאים לידיעתך מתכון יוצא דופן לתבשיל תפוחי אדמה עם קציצות ותבלינים עסיסיים. שימו לב שהמתכון מגיע עם תוספת טעימה בצורת עגבניות, גבינה ועשבי תיבול, שמוסיפים למנה רק אם רוצים.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג חזיר טחון;
- 5 תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- 2 גזרים;
- 4 כפות. l. כּוּרכּוּם;
- 2 ביצים;
- 6 כפית תבלינים;
- 2 כפית מלח;
- 4-8 רחוב l. מיונז;
- 3-5 כפית חרדל;
- שמן חמניות לטיגון;
- 2-3 עגבניות (לא חובה);
- גבינה קשה (לא חובה);
- כמה ענפי פטרוזיליה (לא חובה).
הכנה:
- קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
- מחממים שמן חמניות במחבת. מכניסים את הבצל לשמן ומטגנים עד שהוא חצי מבושל. לאחר מכן מוסיפים לבצל גזר וכורכום, מערבבים הכל ביסודיות ומטגנים עד שהם רכים.
- מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה. סוחטים מעט את עיסת תפוחי האדמה בידיים, מסירים עודף מיץ ומעבירים לקערה.
- נהיגה לשם ביצים, הוסיפו טיגון ירקות, מלח, התבלינים האהובים עליכם, כמו גם חרדל ומיונז לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. אם אתה זקוק למנה חריפה יותר, ניתן להגדיל את כמות הפלפל והחרדל.
- קח נייר אפייה או תבנית אפייה עם דפנות גבוהות. מכניסים את מסת תפוחי האדמה לשכבה אחת על תחתית התבנית ומיישרים אותה בעזרת כף.
- מועכים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
- יוצרים קציצות בשר קטנות מבשר חזיר טחון ומניחים אותן באופן אחיד מעל שכבת תפוחי האדמה. מומלץ להכין קציצות בידיים רטובות, כך שהן קלות יותר ליצירה ולא נדבקות לידיים.
- שלח את הטופס המלא לתנור שחומם מראש ל 195 מעלות.
- אופים את תוכן הטופס עד שכל החומרים מבושלים.
- אם רוצים, בסוף הבישול אפשר לשים פרוסות עגבניות ועלי פטרוזיליה בין הקציצות. יוצקים את כל תוכן הטופס עם גבינה קשה מגוררת ושולחים חזרה לתנור למשך 10-15 דקות.
- לאחר רבע שעה מוציאים את קציצות התבשיל מהתנור ומגישים ישירות בתבנית האפייה.
