נתחי עוף נותנים צ'ילי קון קרנה, מנה מקסיקנית פופולרית, טעם חדש. לקבלת גרסה צמחונית למנה זו, החלף את העוף בסויה או השתמש במעט יותר שעועית.
זה הכרחי
- - 450 גרם שעועית;
- - 500 גרם פילה עוף;
- - ראש בצל אדום;
- - 2 שיני שום;
- - עגבניות משומרות - 400 גרם;
- - 1 פלפל אדום ופלפל ירוק 1;
- - 100 גרם שמפיניון;
- - 2 כפיות פלפל אדום גרוס;
- - 15 גרם כוסברה טרייה;
- - כף אחת. כף שמן חמניות;
- - 2 כפות. כפות מחית עגבניות;
- - 50 מ"ל מרק עוף;
- - 150 מ"ל יין אדום;
- - 150 מ"ל שמנת חמוצה;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מסננים את פחית השעועית, שוטפים במים קרים ומנקזים שוב. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2
קוצצים דק את פילה העוף, הבצל האדום ומועכים את שיני השום. מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את העוף ומבשלים במשך 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב והפרדת החלקים בעזרת מרית עץ, עד שהבשר מבושל. מוסיפים בצל, שום ופלפל אדום גרוס ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 3
מקלפים את הפלפלים האדומים והירוקים וחותכים אותם לקוביות קטנות, קוצצים גם את הפטריות דק. מוסיפים את העגבניות ומחלקים אותן בעדינות עם מרית עץ. מוסיפים תוך כדי ערבוב את הפלפלים, הפטריות, מחית העגבניות, המרק והיין. מביאים הכל לרתיחה. מבשלים ללא מכסה על אש נמוכה כחצי שעה, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
קוצצים את הכוסברה דק. מכניסים את השעועית. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים יחד. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מעל שמנת חמוצה ומפזרים כוסברה לפני ההגשה.
