ניתן להרתיח ולטגן ביצים, להשתמש בהן כמילוי ולהוסיף אותן למרקים. תלוי בשיטת ההכנה והתוספים בהם משתמשים, למנות יש מגוון רחב של טעמים. לא משנה המורכבות והמרכיבים שנוספו, מנות ביצים מתבשלות מהר מאוד - התהליך כולו ממשיך לרוב ליותר מ -15 דקות.
הוראות
שלב 1
מנות ביצה מחולקות למספר סוגים. הראשונה היא ביצים מבושלות ללא מרכיבים נוספים. הם יכולים להיות מבושלים קשה, ב"שקית "או רכים. המנות שונות בצפיפות חלבון וחלמון, וזה תלוי בזמן הבישול. להכנת ביצים רכות לוקח 3 דקות לאחר הרתיחה, ביצים ב"שקית "מבושלות במשך 5 דקות, וקשה - 8 דקות.
שלב 2
אפשרות נוספת למנות מקטגוריה זו היא ביצים עלומות. ביצה משתחררת למים רותחים בתוספת חומץ. הוא מבושל עד שהוא רך, תוך שהוא מקבל את צורתו המקורית במקצת. ביצים עלומות מוגשות כתוסף למרק או מונחות על כריכים.
שלב 3
הקטגוריה השנייה כוללת מנות עם כמות קטנה של מרכיבים: חמאה, מים, חלב, תבלינים. קבוצה זו כוללת מגוון של ביצים מקושקשות וחביתות. ניתן לבשל ביצים מקושקשות במחבת, לאפות אותן בתנור או במיקרוגל. מטגנים אותו בשמן צמחי או חמאה, ומבשלים אפשרויות דיאטה במחבת טפלון שאינה דורשת תוספת שומן.
שלב 4
חביתה יכולה להיות פשוטה, המורכבת מביצים, מוכות עם סודה, חלב או שמנת. תערובת זו משלימה עם מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים ונאפים בתבנית או בנייר אפייה. לחביתה שהוכנה כראוי יש עקביות אוורירית ועדינה. המנה מוגשת חמה ומונחת על צלחות מחוממות כדי למנוע נפילה.
שלב 5
אפשרות מספקת מאוד היא חביתה בתוספת נקניקיות, נקניקיות, גבינה, פטריות, לחם, ירקות. הסט יכול להיות מגוון מאוד. לדוגמה, עבור חביתה מורכבת עם נקניקיות, קוביות ראשונות של לחם לבן וחתיכות נקניקיות מטוגנות במחבת, ואז הן מוזגות עם ביצים, מכות בחלב ועשבי תיבול יבשים. כשהחביתה כמעט מוכנה, בוזקים עליה גבינה מגורדת.
שלב 6
מנה פופולרית לשולחן החגיגי היא ביצים ממולאות. הם מוכנים בפשטות. ביצים קשות, מקוררות ומתקלפות. כל אחד מהם נחתך לשניים והחלמון מוסר. אפשר לערבב אותו עם חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, גבינה מגורדת. ישנן אפשרויות נוספות למילויים: בשר, דגים, ירקות. הם מונחים בשקופיות מסודרות בחצאי הביצים. אפשרות לסעודה - ביצים ממולאות בקוויאר אדום או שחור.
שלב 7
הדרך המקורית לבשל ביצים היא להשתמש בהן כמילוי. באופן זה, ביצים מבושלות בצורה סקוטית. מערבבים בשר בקר טחון גולמי עם ביצה גולמית, מלח ופלפל, ללוש את המסה ביסודיות. מרתיחים את הביצים, מקלפים ומצננים. יוצרים עוגות מבשר טחון, שמים ביצה שלמה במרכז כל אחת מהדקים את שולי העוגה כך שהמוצר יהפוך לכדור מסודר. אופים ביצים בתנור שחומם מראש ל 200C. כשהמוצרים משחימים מסדרים אותם על צלחות ומגישים לצד סלט ירקות טריים או כבושים.
