מחלוקות על הסכנות והיתרונות של ביצים נמשכות זמן רב. יש הטוענים כי ביצים הן מוצר שאין לו תחליף בהרכבן, המעניק לגוף את החלבון הנחוץ ביותר, ואילו אחרים אומרים כי צריכה מוגזמת של ביציות מובילה לעלייה בכולסטרול, ולכן להתפתחות מחלות לב וכלי דם. כמה ביצים אתה יכול לאכול ביום כדי לא לפגוע בבריאות שלך?
ביצים הן מוצר ייחודי המשמש לעיתים קרובות לבישול. ביצי עוף מבושלות, מטוגנות, הופכות לחביתה וכן הלאה.
מוצר זה מכיל הרבה שומנים רב בלתי רוויים, כמו גם זרחן ואשלגן, המשפרים את תפקוד מערכת העצבים והמוח. החלבון הכלול בביצים מעורב ביצירת המוגלובין, בנוסף הוא משפר את מצב השיער והציפורניים, וויטמיני B תורמים לצמיחה והתפתחות תקינה של העובר, ולכן ביציות חיוניות לנשים בהריון.
כדי לענות על שאלה זו, עליך לדעת שיש שני סוגים של כולסטרול: רע וטוב. כולסטרול טוב מיוצר על ידי הכבד שלנו, הוא זה שממריץ את מערכת החיסון, בזכותו מייצרים הורמונים חיוניים כמו טסטוסטרון וקורטיזול. כולסטרול רע תורם להתפתחות מחלות כלי דם שונות, אך ביציות מרוות את הגוף בכולסטרול שימושי וטוב.
על פי מסקנת המדענים, הנורמה היומית של מבוגר בריא היא 3 חתיכות ביום. בכמות זו, ללא קשר לשיטת הבישול, הביציות רק יועילו לגוף.
עודף יומי מהנורמה המותרת של מוצר זה יכול לעורר עודף חומרים מזינים הכלולים בביצים, ואז, במקום תועלת, ניתן להשיג תוצאה הפוכה. כולין הוא הכולסטרול הטוב הזה, ושתיים או שלוש ביציות מכסות לחלוטין את הצורך היומיומי של הגוף בו. עודף של כולין עלול להוביל לירידה חדה בלחץ הדם, דבר המסוכן במיוחד לחולים עם לחץ דם נמוך. בנוסף, ביצים הן אלרגניות ביותר, ולכן יש אנשים שמוטב לצרוך אותן בזהירות.
