גליל "פילדלפיה" שונה מעט מגלילים אחרים לא רק בצורתו המרובעת, אלא גם בטכניקת הביצוע - המילוי והאורז עטופים לא בעלי נורי, אלא בסלמון. תהליך הבישול הוא למעשה לא מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון.
זה הכרחי
- - אורז עגול 200 גרם
- - חומץ אורז 20 מ"ל
- - סלמון 150 גרם
- - עלה נורי (אצות) 1 יח '.
- - גבינת שמנת רכה 150 גרם
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את האורז, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומשהים כ 15 דקות מבלי להסיר את המכסה. לאחר הבישול הניחו לאורז לעמוד 10-15 דקות ותבלו בחומץ.
שלב 2
עוטפים את המקיסו (שטיח גליל מיוחד) בניילון נצמד. מניחים עליו חצי דף נורי, ומורחים מעל את האורז, חוזרים לאחור בערך 1 ס מ מהקצה.
שלב 3
מורחים את המחצית השנייה של הנורי, ואז מוסיפים כמויות גדולות של גבינת שמנת.
שלב 4
אנו מקפלים את השטיח עם המרכיבים המונחים עליו. במקרה זה, הגליל העתידי צריך לקבל מראה מרובע.
שלב 5
חותכים סלמון טרי או פורל סושי לפרוסות דקות באורך ובעובי זהה. הניחו אותם צמודים זה לזה על גליל. מכסים את החלק העליון בשטיח ולחץ כלפי מטה על הדג.
שלב 6
מרטיבים סכין חדה במים קרים וחותכים את הגליל לחלקים שווים. אל תשכחו לקשט בזנגביל בזמן ההגשה. בתאבון!
