זראזי מתפוחי אדמה עם כבד הוא מנה עם טעם מעניין. לא קשה להכין זריזי, עם זאת, הטעם של קציצות תפוחי האדמה האלה עם מילוי כבד הוא פשוט נהדר.
רכיבים:
- כבד בקר - 500 גרם;
- ביצה גדולה - 1 יח ';
- תפוחי אדמה צעירים - 500 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל קטן (לפת) - 2 יח ';
- פירורי לחם - 2 כפות;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן חמניות.
הכנה:
- אתה צריך להתחיל לבשל בבת אחת על ידי רתיחת תפוחי אדמה. יש לשטוף ולבשל אותו, מבלי להסיר את הקליפה, במים קרים, אותם יש להמליח מעט. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, מוציאים אותם מהמים, מצננים וקולפים.
- לאחר מכן, תפוחי אדמה, שאמורים להיות חמים, מעובדים במטחנת בשר או קצוצים באמצעות מעבד מטבח, בלנדר. מוסיפים ביצה אחת גדולה לתפוח האדמה הטחון שנוצר. מערבבים את הרסק שנוצר, מלח ומפזרים פלפל.
- יש לשטוף היטב את כבד הבקר ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. עדיף לטגן את כבד הבקר בחמאה כדי שיהיה רך יותר.
- גללו את הכבד המוגמר דרך מטחנת בשר (בלנדר או מעבד מטבח).
- מכינים את הבצלים, מקלפים אותם, קוצצים דק ומטגנים במהירות נמוכה עד שהם מזהיבים. מוסיפים לכבד הטחון בצל אדמדם ומערבבים הכל היטב. תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לכבד הטחון.
- יש להכין עוגות קטנות מתפוחי אדמה טחונים. מורחים את הבשר טחון בכבד על גבי הטורטיות. ממלאים את שולי העוגות הממולאות ויוצרים מלבני, אפילו מקומט.
- טובלים את הקציצות שהתקבלו בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה על הקרום.
