תפוחי אדמה הופיעו ברוסיה רק לפני שלוש מאות שנה. אבל עכשיו אפשר למצוא אותו כמעט בכל עקרת בית. ירק זה אף נקרא "הלחם השני", מכיוון שהוא הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח הרוסי. ומספר המנות שהוכנו מתפוחי אדמה הוא כמה מאות.
קדירת תפוחי אדמה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- גבינה (קשה) - 50 גרם;
- עמילן (תפוח אדמה) - כף אחת;
- קמח (חיטה) - כף אחת;
- מים - 0.5 כוסות;
- מלח, שמיר מיובש, פלפל שחור, קוביות שום, בצל - לפי הטעם.
קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון מחוממת במיקרוגל, כך שאינכם צריכים לשמן את הכלים בשמן כדי להכין את המנה הזו. בגלל היעדר עודפי שומנים, המנה מתגלה כתזונתית.
עליכם לבחור בפקעות תפוחי אדמה יציבות בעלות צבע אחיד ועור לא מתקלף. אם הירק מצומק, רך או שיש בו נבטים, רוב הסיכויים שהוא נשמר זמן רב מדי בתנאים הלא נכונים.
כדי להכין רוטב לתבשיל, אתה צריך לערבב תבלינים, להוסיף עמילן, קמח ושמנת חמוצה. אז אתה צריך להוסיף מים למרכיבים אלה ולהביא את המסה המתקבלת להומוגניות.
את תפוחי האדמה יש לקלף, לשטוף, לייבש ולחתוך לקוביות דקות. מוסיפים אליהם שליש מהלבישה ומערבבים כך שכל נתח ירק יושרה ברוטב שמנת חמוצה. מניחים מחצית מקלות תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומשטחים. יש להוסיף שכבה שנייה של בשר טחון. אז אתה צריך לסגור את הקדירה עם תפוחי האדמה שנותרו ולשפוך בנדיבות עם רוטב שמנת חמוצה.
עליכם לשים מכסה על הטופס ולהכניס את המנה למיקרוגל. יש לאפות תפוחי אדמה 20 דקות במיקרוגל ב 850 וואט. לאחר מכן, עליך להוציא את הכלים מהתנור ולבדוק את המנה מוכנה.
חשוב לא להגזים בקדרה במיקרוגל: תפוחי האדמה צריכים להיות רכים ועסיסיים, ולא כמו צ'יפס. גבינה חייבת להיות מגורדת דק ולפזר אותה על המנה. לאחר מכן, כדאי לשלוח את המנה למיקרוגל לעוד 10 דקות.
אם ההגדרות של מכשירי החשמל הביתיים מאפשרות, עדיף לבשל תפוחי אדמה וגבינה עם הפונקציה "פריכה" במשך 10 הדקות האחרונות. זה יהפוך את התבשיל לורוד.
מחית מרק
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 7-8 פקעות בינוניות;
- שמפיניון - 200 גרם;
- גזר - חתיכה אחת;
- בצל (בצל) - ראש אחד;
- חמאה - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים - לפי הטעם.
מרקי פירה לא נמצאים לעתים קרובות בתפריט. עבור רבים, מרק בורשט או דגים מסורתי מוכר יותר, בו ניתן למעוך לחם ולאכול נגיסת שומן חזיר. עם זאת, מרק הפירה מושלם הן כמנה ראשונה לארוחת צהריים והן כתוספת לבשר. למנה זו יש טעם עדין ומתון.
כדי להכין פירה צריך להביא לרתיחה את המים, להוסיף מלח ולהוסיף אליו תפוחי אדמה קצוצים. כאשר הירק מבושל, יש צורך לנקז מעט מהנוזל לקערה נפרדת. ואז מקציפים את תפוחי האדמה ואת המים הנותרים בתבנית בעזרת בלנדר לקבלת מסה שמנת. את הפירה יש להשאיר להתבשל על אש נמוכה.
לאחר מכן, עליכם למיין, לשטוף ולחתוך את הפטריות לחתיכות קטנות. עליהם לטגן בשמן במחבת שחוממה מראש. לאחר מכן מגרדים את הגזר וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. רכיבים אלה חייבים להיות מטוגנים בשמן.
יש להוסיף למחית הבישול ירקות ופטריות מבושלות. יש לדלל את המסה המתקבלת עם שרידי מרק תפוחי האדמה. צריך להביא את המרק לרתיחה ולהסיר אותו מהאש. ואז צריך לפזר את המנה עשבי תיבול ולהוסיף מעט פלפל עם תבלינים.
סלט עם תפוחי אדמה ומורן
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- מיורן (חתוך לחתיכות קטנות) - כפית אחת;
- בצל (בצל) - 150 גרם;
- חמאה, מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
חותכים את תפוחי האדמה והבצל לפרוסות גדולות.שים אותם יחד על תבנית עם נייר אפייה ואז מפזרים מיורן, פלפל ומלח. מוסיפים שכבה קטנה של חמאה מעל. יש לאפות סלט תפוחי אדמה בתנור כ- 40 דקות בטמפרטורה של 330 מעלות צלזיוס.
