זראזי, כמנה, מוכר כבר מהמאה ה -14. הם תמיד היו פופולריים, ובמהלך מאות שנים, אוסף המתכונים השונים לזרז זכה למילוי חוזר. עכשיו יש מספר עצום של מתכונים. בואו נתעכב על מתכון פשוט ופופולרי למדי.
זה הכרחי
-
- לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- • קילוגרם של תפוחי אדמה;
- • שתי ביצי עוף;
- • 200 גרם בשר טחון גולמי או מבושל;
- • בצל אחד;
- • קמח;
- • קרקרים טחונים (כף);
- • ארבע כפות חמאה (חמאה
- זית או ירק);
- • ארבע כפות גבינה מגורדת;
- • תבלינים
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יום לפני בישול זרז, הרתיח את תפוחי האדמה. מרתיחים את תפוחי האדמה ב"מדים "שלהם. זה די מקובל להרתיח תפוחי אדמה קלופים וכמה שעות לפני הבישול. זה חשוב רק לעקביות הבצק.
שלב 2
מגרדים את תפוחי האדמה או כותשים אותם בקערה.
שלב 3
מוסיפים קמח וביצים לפירה. ללוש את הבצק. יש להוסיף קמח ככל שיידרש כדי ליצור קציצות מהבצק. הבצק לא אמור להיות נוזלי מדי, עליו להיות בעל עקביות תקינה.
שלב 4
מחממים כף שמן במחבת. עדיף להשתמש בשמן זית, אך מתאים גם שמן צמחי.
שלב 5
מקלפים וקוצצים דק את הבצל.
שלב 6
מכניסים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא רך.
שלב 7
בתהליך ההקפצה הוסיפו לבצלנים קרקרים טחונים ובשר טחון.
שלב 8
בשר טחון ניתן לקנות בחנות או להכין לבד מראש. ניתן להשתמש בכל בשר לבשר טחון. זה עניין של טעם. מישהו מעדיף חזיר, מישהו עוף.
שלב 9
אם משתמשים בבשר טחון גולמי, יש להביא אותו למוכנות בתבנית. אם משתמשים בבשר טחון מבושל, יש צורך שהוא מחומם מעט ותבשיל.
שלב 10
בזמן שהמילוי מתכונן, תפסו את הבצק. מרדדים את הבצק בשכבה וחותכים לחתיכות מלבניות.
שלב 11
כשהמלית מוכנה, שמים כף בשר טחון על כל נתח בצק.
שלב 12
מרדדים את חלקי הבצק כך שהבשר יוסתר לחלוטין.
שלב 13
שים סיר מים על האש והביא את המים לרתיחה, והמלח אותם מראש.
שלב 14
טובלים את הזריזים במים רותחים מומלחים ומבשלים עד שהזיזי צף.
שלב 15
הסר את הזרזי המוכן בעזרת כף מחוררת, נזהר שלא לפגוע בהם, שים צלחת. מעל את הזאזי עם חמאה מומסת או שמן זית, ואז מפזרים את הזאזי עם גבינה.
שלב 16
אתה יכול להגיש זריזי עם סלט.
