בשר טורקיה נחשב בריא ודיאטטי. יחד עם זאת, ניתן להשתמש בהודו להכנת מנות חגיגיות רבות למשפחה גדולה. טורקיה עם תפוחים היא מתכון לחג חגיגי שכזה.
זה הכרחי
-
- טורקיה
- 3 כפות מיץ לימון או יין לבן
- 1 ק"ג תפוחים
- חמאה או מיונז
הוראות
שלב 1
שוטפים את ההודו, מגרדים את החלק החיצוני ופנימי עם מלח ומיץ לימון. חותכים את התפוחים לארבעה חלקים, מסירים את הליבה. ממלאים את בטן ההודו בתפוחים, תופרים את החור. מניחים את העופות על תבנית עם אפייה כשהגב כלפי מטה, מברישים בחמאה מומסת או במיונז. משחימים את ההודו בתנור בטמפרטורה של 180-220 מעלות, ואז שופכים עליו מים חמים ומורידים את הטמפרטורה ל -135-150C. אופים את ההודו במשך 2-3 שעות (תלוי במשקל ובגיל הציפור), יוצקים מעל את המיץ שנוצר.
שלב 2
מוציאים את החוטים מהודו המוגמר, מוציאים את התפוחים האפויים בעזרת כף. חותכים את העור סביב הכנפיים והרגליים, חותכים את הרגליים וחותכים לשניים במפרק. חותכים את עיסת השד בחתיכה אחת ופורסים אותה בצורה אלכסונית.
מורחים את פרוסות הבשר על מגש רחב בצורת עוף שלם. סדר בקרבת מקום את תפוחי האדמה האפויים ותפוחי ההודו. שומן שנשאר מעופות מתאים כרוטב. מגישים סלט ירוק או אקזוטי חמוץ מתוק (עם שזיפים, למשל) כתוספת.
