פטריות הן מזון מזין ועשיר בחלבון ובחומרים מועילים רבים. בנוסף, קל להכין פטריות. הם יכולים לשמש להכנת מרקים, כמו גם מנות עיקריות וחטיפים.
זה הכרחי
- למרק פטריות:
- - 400-500 גרם פטריות טריות;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - בצל;
- - גזר;
- - 50 גרם חמאה;
- - 1/2 כוס אורז.
- לצלייה:
- - 1 ק"ג פטריות טריות או כבושות;
- - 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- - קרם 250 מ"ל;
- - 300 גרם גבינה;
- - עגבניה;
- - שום ועשבי תיבול לפי הטעם.
- לפיצה:
- - בסיס לפיצה;
- - 400-500 גרם פטריות טריות או חמוצות;
- - 2 עגבניות;
- - 3 כפות. l. מיונז;
- - בצל;
- - גזר;
- - 200 גרם גבינה;
- חבורה של ירקות.
- לרוטב הפיצה:
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - ראש שום.
הוראות
שלב 1
מבשלים את המרק. מרק פטריות הוא אחד המרקים הבריאים ביותר, אשר, ראשית, מכיל ויטמינים רבים, ושנית, קל מאוד ומהיר להכנתו. כל פטריות טריות מתאימות להכנת מרק פטריות - הן יכולות להיות פטריות אספן, פטריות בולטוס, קנטרלות ואפילו שמפיניון, שאותן ניתן לקנות בכל עת של השנה בסופרמרקטים רגילים. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות וטובלים במים מומלחים רותחים. בזמן שהמרק מתבשל (15-20 דקות) מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן, קלפו את הבצל והגזר. ממיסים חתיכת חמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל הקצוץ דק והגזר המגורד. מוסיפים אורז למרק הרותח ומבשלים במשך 10 דקות. ואז מוסיפים את תפוחי האדמה ומשאירים לעוד 10 דקות. כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים את הבצל והגזר מוקפצים, עשבי תיבול ותבלינים. מערבבים היטב ומבשלים, מכוסה, כ -5 דקות. ניתן להגיש מרק פטריות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
שלב 2
בישל את הצלייה שלך. צלייה עם פטריות ותפוחי אדמה היא מנה מאוד פשוטה, טעימה ומשביעה. ראוי לציין שניתן לבשל אותו גם בתנור וגם במיקרוגל קונבנציונאלי אם יש לך צלחת זכוכית או חרס מיוחדת עם מכסה. כל סוג של פטרייה יתאים לכם - גם טריים וגם כבושים. חותכים אותם לפרוסות בינוניות. אם אתה משתמש בפטריות חמוצות קטנות, כמו פטריות דבש, אתה יכול לשים אותן בשלמותן. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות. מוסיפים לשמנת עשבי תיבול קצוצים ושום, מתבלים במלח ופלפל. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קח צלחת עמוקה והתחל להניח את השכבות לצלי. מברישים את התחתית בחמאה ומוסיפים שליש מהפטריות. מניחים שכבת תפוחי אדמה מעל. מוזגים את השמנת השלישית על שכבות תפוחי האדמה-פטריות ומפזרים מעט מהגבינה. ממלאים שוב פטריות ואז תפוחי אדמה ואז שופכים שוב שמנת על המנה ומפזרים גבינה. מניחים את השכבות האחרונות של הפטריות ותפוחי האדמה, יוצקים על יתרת הקרם ומכסים אותם עם שארית הגבינה. לקישוט ושיפור הטעם אפשר לשים עגבנייה חתוכה לעיגולים מעל. מכניסים לתנור או למיקרוגל למשך 40-60 דקות. המנה נחשבת מוכנה כאשר תפוחי האדמה נאפים.
שלב 3
הכינו פיצה. פיצה צמחונית עם פטריות היא מנה אהובה לא רק למי שוויתר על בשר, אלא גם לכל מי שאוהב פטריות וירקות. אם יש לכם פטריות בבית ואתם לא יודעים מה לעשות איתן, התשובה היא פשוטה - הכינו פיצה. ניתן לקנות את בסיס הפיצה מוכן. מברישים אותו בנדיבות במיונז ומעליו העגבניות, חתוכים לפרוסות דקות. למעלה עם פטריות וירקות קצוצים דק. כדי לשפר את הטעם, ניתן לטגן בצל וגזר מראש. מפזרים את הפיצה ריקה עם עשבי תיבול וגבינה מגורדת דק. מכניסים לתנור ל 10-15 דקות. מגישים את הפיצה עם שמנת חמוצה ורוטב שום, שבשבילם פשוט מערבבים את השמנת החמוצה עם שום קצוץ דק.
