תמנונים הם נציגים של קפלופודים. במזרח משתמשים בהן די בבישול - מכינים סושי, סלטים, הנבדלים בערכם התזונתי, בטעם יוצא דופן, ומשפיעים לטובה על הגוף.
זה הכרחי
- - 800 גרם תמנונים של מוסקרדיני;
- - 1/3 כוס שמן זית;
- - 2 שיני שום;
- - תרמיל פלפל אדום מתוק אחד;
- - 1 כף רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי;
- - ירקות כוסברה - לפי הטעם;
- - 2 כפות מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
קנו תמנונים קטנים (מוסקרדיני). להכנת סלטים, זה הכי נוח להשתמש בדיוק בכאלה. יש לנקות את התמנונים היטב, להסיר את הראש ואת המקור בעזרת סכין חדה ולהסיר את הסחוס. שוטפים את פגר התמנון היטב מתחת למים זורמים. ניתן להרתיח את הבשר כחצי שעה - יש לעשות זאת על אש בינונית. כתוצאה מכך הוא הופך לוורוד. ניתן להוסיף בשר תמנון מבושל למנות בישול ללא עיבוד נוסף - למשל בסלטים, חטיפים. פופולריים יותר הם סלטים עם בשר תמנון כבוש.
שלב 2
ניתן לרכוש תמנונים שהוחמצו מראש בחנות או לכבוש בעצמכם. כדי להכניס בשר תמנון ביתי לסלט, צריך להתחיל בתהליך מראש, כשלוש שעות לפני הכנת הסלט. הכן מיכל גדול מספיק כדי שמרכיבי הסלט יתערבבו בנוחות. מערבבים את התמנונים המקולפים עם שמן צמחי, מוסיפים שום קצוץ. כעת מכסים את המיכל בניילון ומניחים אותו למשך כמה שעות בכדי להכות את התמנון.
שלב 3
לוקחים מחבת גריל גדולה ומחממים אותה היטב. כשהוא מתחמם, התחל לטגן את התמנונים - במנות קטנות, בערך 5 דקות כל אחת, או עד שהם רכים. קוצצים את הפלפל או קוצצים, קוצצים את ירקות הכוסברה. שלב פלפלים, עשבי תיבול ורוטב צ'ילי בכלי נפרד, הוסף מיץ לימון, הכניס לתמנון תמנונים מטוגנים. מערבבים הכל ביחד. העבירו את הסלט המוכן לקערת סלט. ניתן להגיש קר או חם.
