המומחיות של ריזוטו שחור טמונה במרכיביו. המנה זוכה לשמה מהשימוש בה בהכנת אורז שחור.
זה הכרחי
- - 300 גרם אורז שחור;
- - 300 גרם תמנון;
- - 300 גרם שמפיניון;
- - ראש שום אחד;
- - ראש בצל אחד;
- - 100 גרם ברוקולי;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 50 מ"ל שמן זית.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא להתחיל לבשל את התמנון. ממלאים אותו במים קרים ואז נותנים לו לרתיחה. במהלך ההרתחה אל תוציא את התמנון במשך 5-10 דקות. לאחר מכן, השאיר את התמנון להתקרר באותם מים. זכרו שלתמנון יש טעם בהיר למדי, ולכן עדיף לא להמליח אותו בזמן הבישול.
שלב 2
השלב הבא הוא טיגון הפטריות. אתה יכול להוסיף להם גם את התבלין הופ-סונלי או רק עשבי תיבול טריים, כמו גם בצל ושום. זה יהפוך את הפטריות לטעימות הרבה יותר.
שלב 3
אורז שחור רותח נעשה אחרון. טובלים 300 גרם אורז שחור למים רותחים. במקביל מוסיפים מלח ותבלינים. מרתיחים את האורז במשך שתי דקות ואז מרוקנים את המים.
שלב 4
יש לערבב פטריות מטוגנות עם אורז מבושל. הניחו בעדינות את חתיכות התמנון על המסה שהתקבלה. מקשטים בפרוסות ברוקולי או בעל פטרוזיליה בעת ההגשה. בהתאם להעדפות האישיות, ניתן להוסיף למנה שמנת חמוצה או רוטב גבינה.
