מרק הוא חלק חיוני בתזונה. יש הרבה מתכונים למנה הזו. והנה אחד מהם - מרק סלמון קר עם כרישה.
זה הכרחי
- - פילה סלמון - 250 גרם;
- - תפוחי אדמה - 2 יח ';
- - קרם עם תכולת שומן של 20% - 250 מ"ל;
- - יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- - סלרי - עלי כותרת אחת;
- - כרישה - גבעול אחד;
- - מים - 1, 2 ליטר;
- - בצל - ראש אחד;
- - עלה דפנה - 1 יח ';
- - פלפל;
- - מלח;
- - חמאה - 30 גרם.
הוראות
שלב 1
אז הדבר הראשון לעשות הוא לשטוף את פילה הסלמון היטב ולחתוך אותו לחתיכות.
שלב 2
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ומרתיחים. לאחר מכן הכניסו את פילה הסלמון הקצוץ למים רותחים, ושפכו יין לבן לאותו מיכל, הוסיפו פלפל ועלה דפנה. מביאים לרתיחה ומשהים עוד 10 דקות על אש נמוכה. לאחר שחלף הזמן הסירו את התבנית מהאש, הסירו את הדג וסננו את המרק.
שלב 3
עכשיו אתה צריך לשטוף ולקצוץ את הסלרי והכרישה. זכור כי יש לחתוך רק את החלק הלבן של הכרישה. קלפו את הבצל ותפוחי האדמה וחתכו לקוביות.
שלב 4
ממיסים את החמאה במחבת ומקפיצים את המרכיבים הבאים: בצל, כרישה וסלרי. לאחר 5 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים עוד 2 דקות. הכניסו את הצלי שהתקבל לסיר, ואז שפכו את מרק הסלמון לתוכו. מבשלים את המרק כחצי שעה.
שלב 5
לאחר בישול המרק, מכניסים למקרר ומערבלים עד למחית עם בלנדר.
שלב 6
מהבלנדר שופכים את המרק חזרה לסיר ומוסיפים את השמנת. ואז מקררים את המנה למשך שעתיים. מרק סלמון קר עם כרישה מוכן!
