טורקיה היא הבשר התזונתי הבריא ביותר שמשמש לעתים קרובות בבישול גם למבוגרים וגם לילדים. לכן אנו ממליצים לשים לב למתכון למרק הודו המשלב בשר תזונתי וירקות בריאים.
רכיבים:
- מקל תוף הודו 1;
- בצל 1;
- 2 גזרים;
- 1 תפוח אדמה;
- כרישה אחת;
- 3 שיני שום;
- שמן חמניות;
- 2 ליטר מים;
- צרור בצל ירוק ופטרוזיליה אחת;
- מלח ורוטב סויה.
הכנה:
- יוצקים 2 ליטר מים קרים לסיר. שוטפים את תוף ההודו. קלפו ושטפו גזר ובצל אחד. שים מרכיבים מוכנים במים ומניח באש.
- מביאים לרתיחה, מרתיחים עד שהבשר מבושל, מסירים מעת לעת רעש מעל פני המים. ככלל, לוקח בערך שעה וחצי לבשל בשר ומרק.
- לאחר זמן זה, הוציאו את הבשר מהמרק, צננו וחלקו אותו בידיים לחתיכות קטנות תוך השלכת העור הרתוח.
- פשוט מסננים את המרק המוגמר, ומשליכים את הגזר והבצל, מכיוון שהם כבר לא יהיו שימושיים.
- מוזגים שמן למחבת ומחממים אותו.
- קלפו ושטפו את כל שאר הירקות. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, פשוט קוצצים את הפטרוזיליה והבצל. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות בינוניות, את הכרישה לטבעות דקות ואת השום לקוביות קטנות.
- לכן, שמים את השום בשמן חם ומטגנים דקה אחת, ואז מוסיפים שם גזר מגורר וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
- שים את המרק שוב על האש, מביא לרתיחה.
- ואז הכניסו לתוכו חתיכות בשר ורצועות תפוחי אדמה, הביאו שוב לרתיחה ובשלו כ -10 דקות.
- ואז מוסיפים את צלי השום והגזר, כמו גם את הכרישה. מבשלים עוד 5 דקות.
- בתום הבישול מתבלים את המרק ברוטב סויה ועשבי תיבול קצוצים, מרתיחים, מכבים, מכסים ומניחים לעמוד 5-10 דקות.
- יוצקים את מרק ההודו הנוכחי לצלחות ומגישים יחד עם הלחם האהוב עליכם.
