מתכון תבשיל טלה זה משתמש בשעועית, חצילים, משמשים יבשים, שום ותבלינים לתחושה מזרחית. והמנה מעוטרת בסגנון אנגלי מסורתי - פרוסות זהוב של פרזניפות, דלות קלוריות, אך עתירות ויטמינים!
זה הכרחי
- - 115 גרם שעועית יבשה, ספוגה למשך הלילה;
- - 2 כפות. שמן זית;
- - 2 בצלים;
- - שן שום אחת;
- - 500 גרם כבש;
- - חציל גדול אחד;
- - 2 גזרים;
- - 115 גרם משמשים מיובשים;
- - 225 גרם לפת או rutabagas;
- - 0.5 כפית קינמון טחון;
- - כפית אחת טימין טחון;
- - כפית אחת כוסברה טחונה;
- - 675 גרם פרנזי;
- - 900 מ"ל של מרק ירקות;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את כל המאכלים. קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים את השום, קובצים את הבשר והחציל, חותכים את המשמשים המיובשים ל -4 חלקים, חותכים את הפטרניפות לפרוסות דקות, קוצצים את הגזר והרוטבאגות.
שלב 2
מחממים את התנור ל -160 מעלות. מניחים את השעועית הספוגה בסיר. מוזגים מים קרים (מים צריכים רק לכסות אותם), מביאים לרתיחה ומניחים להם להתבשל, מבלי להפחית את החום, למשך 10 דקות. מסננים את המים ביסודיות. השאר את זה בצד.
שלב 3
מחממים כף שמן במחבת גדולה בתנור. מוסיפים בצל ושום ומבשלים 2-3 דקות, עד שהם רכים. מוסיפים את הבשר ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב תדיר עד להשחמה.
שלב 4
מוסיפים חצילים, משמשים מיובשים, גזר, לפת, כמון, כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שעועית ומערבבים.
שלב 5
הניחו שכבה עבה של פרוסות פטרניפ על גבי התבשיל עם ירקות, כך שיכסהו קלות זו את זו. יוצקים את המרק כך שהפרנפנים יבלטו מעל פני השטח. מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 1.5 שעות.
שלב 6
חממו את הגריל שלכם מראש. משמנים בעזרת כף אחת. חמאה את פרוסות הצדק והניחו סיר מתחת לגריל לקבלת קרום פריך. מגישים חם, מעוטר בפטרוזיליה.
