גזר הוא ירק שורש בריא מאוד, המכיל ויטמינים חיוניים מקבוצות שונות, כמו גם בטא-קרוטן, שמנים אתרים ומינרלים. ישנם מתכונים רבים למרקי גזר, המאפיינים הייחודיים שלהם שימושיים בעיקר לילדים ולנשים צעירות.
זה הכרחי
-
- שיטה 1:
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- חלב - 500 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם;
- נענע - 2-3 ענפים;
- מרק ירקות - 500 מ"ל;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
- שיטה 2:
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 1 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 800 מ"ל;
- נענע - 2-3 ענפים;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
- שיטה 3:
- גזר - 8 יח ';
- כרישה - 1 יח ';
- שורש זנגביל יבש - 1 כפית;
- שורש ג'ינג'ר טרי - כף אחת;
- מרק ירקות - 500 מ"ל;
- חלב - 300 מ"ל;
- נענע - 2-3 ענפים;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הרתיח ציר ירקות עשוי כרובית, תפוחי אדמה וירקות אחרים. מסננים אותו. לוקחים גזר בינוני, שוטפים, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים בה את הגזר והבצל המגוררים במשך 5-7 דקות. מוזגים מרק ירקות וחלב לסיר עם גזר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות עד שהם רכים. מוסיפים מלח ופלפל. מקציפים את המרק בבלנדר, מוסיפים את עלי הנענע. הגש חם.
שלב 2
לוקחים גזר בינוני, תפוחי אדמה ובצל, שוטפים, מקלפים וקוביות. מניחים בסיר, מכסים בכמות מינימלית של מים ומבשלים עד שהם רכים. מסננים את המרק וקוצצים את הירקות בבלנדר. מרתיחים את החלב ומוסיפים חם למחית הירקות. מבשלים למשך 10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וחמאה. מגישים חם, מעוטר בעשבי נענע.
שלב 3
חותכים את הכרישה לטבעות דקות ומטגנים בשמן בסיר עד להזהבה של 5 דקות. מקלפים את שורש הג'ינג'ר, משפשפים על פומפיה דקה ומוסיפים לבצל, מבשלים יחד כדקה. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה או קוצצים דק, מוסיפים למחבת לבצל עם ג'ינג'ר, מערבבים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד למשך כדקה נוספת. הוסף ירקות ירקות מבושלים ומסוננים מראש, ג'ינג'ר יבש, מלח ופלפל, וכמה עלי נענע. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, 20-25 דקות, עד שהגזר מבושל לחלוטין.
שלב 4
מעבירים את התערובת בבלנדר, מוסיפים בהדרגה את החלב החם. אם המרק סמיך מדי, מדלל אותו לחמיצות הרצויה לחלב חם. לאחר מכן, הביאו לרתיחה, כבו את האש, הניחו לו להתבשל מתחת למכסה למשך 10-15 דקות. מגישים חם, מקושט עם ענף נענע.
