מרק שמנת עדין הופך פופולרי יותר ויותר בבישול. מרק ומרק פירה כזה דומים בעקביות, אך הם מנות עצמאיות שונות לחלוטין. אם הבסיס במרק השמנת הוא בשר או מרק ירקות, אז עבור מרק השמנת, הבסיס הוא חלב או שמנת. ירקות קלאסיים עבורו הם אספרגוס, כרובית, גזר וברוקולי.
זה הכרחי
-
- גזר - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שימורי שמפניון קצוצים משומרים - 30 גרם;
- חלב - 0.25 ליטר;
- פטרוזיליה - כמה ענפים;
- שמנת חמוצה - לפי הטעם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- בצל ירוק - לקישוט;
- מחבת;
- סַכִּין;
- קרש חיתוך;
- בלנדר / מיקסר.
הוראות
שלב 1
קח גזר. שטפו אותו במים זורמים קרים. נקה ושטוף שוב, תן לו להתייבש. חותכים לחתיכות גדולות.
שלב 2
שוטפים את פקעות תפוחי האדמה, מקלפים אותם. שוטפים, מייבשים וחותכים ל -4 חלקים. מקלפים את הבצל, שוטפים במים, קוצצים גס.
שלב 3
מניחים גזר, תפוחי אדמה ובצל בסיר, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. מכסים ירקות במים ומביאים לרתיחה. ואז מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש, מסננים בזהירות את המים. בעזרת בלנדר, כמוצא אחרון, במיקסר, הופכים את הירקות המבושלים לפירה.
שלב 5
מרתיחים את החלב. הוסיפו אותו למחית הירקות. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את מרק השמנת, אפשר להשתמש בבלנדר לשם כך. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
שלב 6
קוצצים את הבצל הירוק דק. יוצקים את המרק לקערות. מקשטים בפרוסות פטריות ומפזרים בצל קצוץ.
שלב 7
מגישים את מרק קרם הגזר חם. הציעו מקלות לחם, קרוטונים או לחם לבן טרי עם המרק.
