טארטלטים של ג'לי פירות יער הם קינוח נפלא, ולא רק לילדים.
זה הכרחי
- לטארטלטים:
- - 300 גרם קמח;
- - 3 חלמונים;
- - 100 גרם סוכר;
- - 200 גרם חמאה.
- למילוי:
- - 4-5 אפרסקים;
- - 2 כוסות מים,
- - 0.5 כוסות סירופ פירות יער;
- - 3 כפות ג'לטין.
- לקישוט:
- - פירות יער (לפי הטעם);
- - קצפת;
- - עלי נענע (מליסה).
הוראות
שלב 1
מנפים קמח, מוסיפים קוביות חמאה, סוכר. מערבבים הכל בידיים עד שנוצרים פירורים עדינים. ואז מוסיפים את החלמונים ומחליפים את הבצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 2
מרדדים את הבצק המצונן לשכבה בעובי 3-4 מ מ, חוצים עיגולים שווים לקוטר התבניות. משמנים את התבניות בחמאה, מניחים את עיגולי הבצק, לוחצים היטב לתחתית וקירות התבניות.
שלב 3
מניחים מעל עיגול נייר קלף ומכסים את התבניות באפונה. אופים את הטארטלטים בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. ואז מסירים את האפונה ואופים עוד 5-7 דקות, עד שהם מזהיבים, מתקררים.
שלב 4
יוצקים 1/4 כוס מים על הג'לטין ונותנים לו להתנפח במשך 20-30 דקות. מחממים שתי כוסות מים, יוצקים את סירופ פירות היער ומרתיחים במשך 1-2 דקות. ממיסים ג'לטין בסירופ פירות יער, מצננים לטמפרטורת החדר ומברישים את המשטח הפנימי של הקלות עם מברשת, מכניסים למקרר ונותנים להתייצב.
שלב 5
שוטפים את האפרסקים ביסודיות, חותכים את הבשר מהבורות וחותכים לפרוסות. מכניסים פרוסות אפרסק לטארטלטים, יוצקים ג'לי פירות יער ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות עד שהתמצקה מלאה. מקשטים בפירות יער, קצפת, לימון או עלי נענע.
