ניתן להכין טארטלטים של פירות יער בכל עת של השנה, לא רק מפירות יער טריים, אלא גם מפירות יער קפואים. מילוי עסיסי וארומטי יזכיר לכם את הקיץ בכל מזג אוויר!
זה הכרחי
- חמאה 200 גרם
- אבקת סוכר 150 גרם
- קורט מלח
- ביצים 2 יח '
- שקית ונילין 1
- קמח 250 גרם
- אבקת אפייה 0.5 כפית
- מילוי:
- 500 גרם מכל גרגרי יער קלופים (השתמשתי בדובדבנים 250 גרם ובתות שדה 250 גרם)
- 9-10 כפות עמילן תירס
- סוכר לטעום
הוראות
שלב 1
קודם כל, אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר. כשאנחנו מתחילים לבשל, הוא צריך להיות רך. מקציפים חמאה עם אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. יוצקים שתי ביצים, ממשיכים להקציף עוד שלוש דקות.
שלב 2
מנפים קמח עם וניל ואבקת אפייה לקערה נפרדת. בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית. ראשית מקציפים הכל במיקסר וכשהבצק מתחיל להסמיך אנו מתחילים ללוש אותו בידיים. הוא צריך להיות תלול למדי וצריך לשמור על צורתו. אנחנו מגלגלים ממנו כדור גדול ושולחים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 3
בשלב זה אנו מכינים את המילוי. שוטפים היטב את גרגרי היער הקלופים, מכניסים אותם לסיר ולשים על אש גבוהה. מוסיפים תשע עד עשר כפות עמילן תירס, מוסיפים סוכר, וטועמים כל הזמן את המילוי. כמות זו של פירות יער אורכת כוס סוכר. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה ומפחיתים את החום לעוצמה בינונית. מבשלים עד שמסמיך, בערך 7-10 דקות.
שלב 4
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר. צובטים ממנו חתיכות קטנות, יוצרים מהם כדורים ומחלקים אותם עם האצבעות בתחתית ובדפנות תבניות הקאפקייקס מסיליקון. מרדדים שכבה קטנה של בצק בנפרד עם מערוך וגוזרים ממנו דמויות בעזרת חותכן עוגיות.
שלב 5
שים את המילוי בתוך כל סל שהתקבל. מעל - חתיכת בצק שנחתכה על ידי פסלון. הכנסנו את הטארטלטים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. ואז מוציאים אותם מתבניות הסיליקון ושולחים אותם חזרה לתנור למשך 10-15 דקות עד להשחמה. אנו מוציאים אותו מהתנור ומצננים אותו. בתאבון!
