חצ'אפורי הוא מאכלים מהמטבח הגאורגי. זו טורטיה עם גבינה, בשר או דג מאודה. העוגות יכולות להיות שונות בצורתן: משולשת, עגולה, אליפסה, מישהו מכין חצ'אפורי בצורה של סירה. הבצק לטורטיות מיוצר באופן מסורתי ללא שמרים, אך ניתן לבשל אותו גם עם שמרים או קפיר.
זה הכרחי
- לחמש מנות:
- - 700 גרם קמח חיטה;
- - 700 גרם גבינה;
- - 500 מ"ל קפיר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 4 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כפית אחת של סוכר;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ללוש בצק רך מקמח, סוכר, מלח, קפיר ושמן צמחי. הבצק אמור לצאת כמו לפשטידות. עכשיו הכינו עוגה קטנה מהבצק המוגמר, פזרו סודה לשתייה, ללוש, חזור על ההליך שלוש פעמים. מפזרים את הבצק בקמח, מכסים בניילון נצמד, מניחים במקום חמים למשך שעה.
שלב 2
משפשפים את הגבינה על פומפיה גדולה. עבור khachapuri, גבינה גרוזינית suluguni מתאים.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -5 מנות, מרדדים כל אחד לעוגה שטוחה. מניחים גבינה ומעט חמאה באמצע כל אחת מהן. אוספים את הבצק על המילוי, צובטים. הניחו את תפר "השקיק" על משטח העבודה, גלגלו לגודל התבנית.
שלב 4
כעת העבירו את החצ'אפורי למחבת יבשה, אפו מתחת למכסה. יש להאדים את תחתית העוגה ואז להפוך אותה, לאפות את החצ'אפורי עד לבישול, מבלי לכסות אותה במכסה.
שלב 5
משמנים חצ'אפורי מוכנים על קפיר עם חמאה. הכי מוגש חם.
