קדירה היא מאכל שמוכן במדינות רבות ברחבי העולם. לדוגמא, באיטליה מכנים אותה לזניה, מכינים אותה מבשר ובצק. ניתן להכין תבשיל כמעט מכל מרכיב: גבינה, גבינת קוטג ', ירקות, ביצים. אם אתם אוהבים בשר, תוכלו להכין את המנה הזו עם חזיר, בקר או עוף.
קדירת בשר חגיגית להכנת מנה זו, תזדקקו למרכיבים הבאים: 400 גרם חזיר או בקר, 2 בצלים, פרוסת לחם לבן, 2 גזרים, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 1 ליטר מרק, 1 כוס אפונה ירוקה, 3 כוסות אורז מבושל, 2 ביצים קשות, ½ כוס גבינה מגורדת, 2 כפות שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את עיסת הבקר או חזיר לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים קלות בשמן. משרים לחם לבן בחלב. מערבבים מרכיבים וטחונים. מקלפים את הגזר והבצל, קוצצים דק, מכניסים לתבנית שחוממה מראש עם שמן, מטגנים 5-7 דקות, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10-15 דקות נוספות. ואז מלח ופלפל, יוצקים את המרק ומבשלים מתחת למכסה למשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו את האפונה הירוקה והבשלו למשך דקה נוספת. שלב אורז, ביצים, גבינה מגורדת ושמנת חמוצה בנפרד. הכניסו את הבשר הטחון הקלוע לקערה עמוקה, הניחו את מסת האורז בשכבה אחידה. מכניסים את המיכל עם התוכן לתנור ואופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה. קדירת תפוחי אדמה עם אגוזים להכנת מנה זו תזדקקו למרכיבים הבאים: 1-2 בצלים, 3-4 ביצים, 100 גרם גבינה מעובדת, ½ כוס אגוזי מלך טחונים, 2 כפות. כפות קמח, 1 כף. כף של ירקות קצוצים, ½ כפית זרעי קימל, מלח, פלפל, חמאה, פירורי לחם, פירה. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ושמן מטגנים בשמן. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מגררים את הגבינה המומסת על פומפיה גסה. מוסיפים בצל מטוגן, אגוזים מגורדים, קמח, חלמונים, עשבי תיבול קצוצים דק, מלח, פלפל, כמון. מערבבים הכל, מכניסים לפירה, מוסיפים חלבונים מוקצפים ומערבבים הכל ביסודיות. מכניסים את המסה שהתקבלה למיכל משומן, יוצקים מעל עם חמאה מומסת, מפזרים פירורי לחם, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180-200 מעלות למשך חצי שעה. קדירה מתוקה "פנטזיה" להכנת מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים: 500-800 גרם גבינת קוטג ', 2-3 ביצים, 2 כפות עמילן או קמח, 0.5 כוסות סוכר, 1 כף. כף צימוקים שטופים, גרידת לימון מגוררת, חמאה, מלח לפי הטעם, סוכר וניל, אגוזי מלך קצוצים. נגבו את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או היכו במיקסר. לאחר מכן הוסיפו את החלמון, העמילן (קמח), הסוכר, הווניל, גרידת הלימון והצימוקים. מערבבים היטב את מסת הגבינה, מכניסים אותה לתבנית אפייה, משומנת בחמאה ומפזרים פירורי לחם, משטחים, מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות עד שהיא רכה. ניתן להוסיף לקדירה גם גרידת קצוצה, אגוזי מלך, תפוח עץ קצוץ, אננס, דובדבנים או שזיפים מגולענים, גזר מגורד. מגישים את התבשיל חם או קר עם שמנת חמוצה.
