גם ממוצרים אלמנטריים ומוכרים מילדות, תוכלו להכין מנה יוצאת דופן ומעודנת. נסה להכין קדירת אטריות ירקות. הוא מכין במהירות, נראה יפה מאוד, והטעם ייקח אתכם לכפר קיץ שטוף שמש באיטליה הרחוקה.
זה הכרחי
-
- 300 גרם אטריות מוכנות;
- 3 עגבניות;
- גזר בינוני אחד;
- פלפל שחור צהוב או ירוק;
- ראש בצל אחד;
- 50 גר 'פטרוזיליה ובזיליקום;
- 150 גרם פרמזן;
- 2 ביצים.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האטריות במים מומלחים. כדי למנוע הידבקות, הוסיפו כמה כפות שמן צמחי במהלך הבישול. וודאו שהאטריות אינן מבושלות יתר על המידה, עדיף לתת להן להיות מעט מבושלות.
שלב 2
מבשלים את הירקות בזמן שהאטריות מתבשלות. מקלפים וחותכים את הגזר לרצועות דקות. שחררו את הפלפלים מזרעים וגבעולים וחתכו לחצאי טבעות. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. צרוב את העגבניות במים רותחים וקולף אותן. חותכים אותם לקוביות. קוצצים את שיני השום.
שלב 3
מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים חמאה. יוצקים את הבצל למחבת ומטגנים עד שקיפות. ואז מוסיפים את הגזר והפלפלים, מערבבים ומטגנים כמה דקות. מניחים את העגבניות במחבת ומבשלים אותן יחד עם הירקות במשך 3-5 דקות. מתבלים ירקות במלח ופלפל. אפשר להוסיף תבליני צמחים לפי הטעם. מוסיפים שום אחרון ומסירים מהאש.
שלב 4
לגרר את הגבינה. קוצצים את הפטרוזיליה והבזיליקום. מסננים את האטריות במסננת ומחזירים לסיר. מקציפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה למטבח.
שלב 5
מברישים תבנית אפייה בשמן צמחי. מרדדים שכבה של אטריות, יוצקים עליה מחצית מתערובת הביצים, מפזרים מחצית מהפרמזן המגורד ומעליה ירקות ועשבי תיבול.
שלב 6
מניחים את שאריות האטריות על ירקות העשבים, מוסיפים את תערובת הביצים ומכסים את תבנית האפייה בנייר כסף. מכניסים את הקדירה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות. מסירים את נייר האלומיניום מספר דקות לפני הבישול ומפזרים את הגבינה שנותרה על האטריות. מכניסים את התבשיל חזרה לתנור ואופים עד לקבלת גוון חום זהוב.
שלב 7
מקשטים את קדירת האטריות הצמחית עם פטרוזיליה ועלי בזיליקום. הגש חם.
