ביצים מבושלות הן מנה פשוטה, מוכרת ומוכרת. אבל אפילו אפשר לבשל אותו בדרכים שונות: רך, קשה, "בשקית" או להכין ביצה עלומה. לכל שיטת בישול יש דקויות משלה, כך שהביצים יתגלו כמושלמות.
ביצים מקושקשות
ביצים רכות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר בריאה וטעימה לכל המשפחה. להכנתם, עדיף להשתמש בסיר כך שהביצים יהיו ממוקמות זו בזו. יוצקים מספיק מים לסיר וברגע שהוא מתחיל לרתיחה מנמיכים את הביצים. ביצים לרתיחה צריכות להיות בטמפרטורת החדר, לא מהמקרר. כאשר הביצים רתחו במשך 3 דקות בדיוק, ניתן להוציאן. ביצים רכות מוגשות חם בעזרת תחתיות מיוחדות.
ביצים קשות
ניתן לצרוך ביצים קשות כמנה נפרדת, ולעתים קרובות יש צורך בהן גם להכנת סלטים או כריכים שונים. ביצים שנבחרו לרתיחה צריכות להיות בטמפרטורת החדר. הם צריכים גם לשטוף היטב ולנגב אותם. אתה צריך לשים ביצים במים חמים ולחכות לרתיחה. מרתיחים ביצים קשות על אש בינונית במשך 7 דקות. לאחר מכן, עליך לטבול אותם מיד במים קרים. זה הופך את הביצים לקליפות קלות.
ביצים "בשקית"
ביצים "בשקית" דומות לביצים רכות, אך החלבון מתגלה כצפוף, כך שאפשר לקלף אותן. ביצים כאלה מבושלות 4-5 דקות לאחר שהמים רתחו. ואז הם צריכים להינזל במים קרים ולנקות אותם מהקצה העגול. בביצים המבושלות בצורה כזו, רק החלמון נשאר נוזלי ורך.
ביצים עלומות
ביצים עלומות הן מאכל מקורי, אך הן לא מוכנות באותה תדירות כמו הקודמות. הכנת ביצים עלומות זה לא כל כך קשה. עליכם להוסיף מלח וכמה כפות חומץ למים, להביא לרתיחה. אתה לא צריך להוסיף ביס, אבל זה קל יותר עם זה - החלבון יתכרזל מהר יותר והביצה לא תתפרק. יש לערבב את המים הרותחים כדי שיופיע משפך. מוזגים לתוכה ביצה גולמית ומבשלים אותה כ3-3 דקות. מוציאים את הביצה העלומה בכף או בכף מחוררת ושוטפים במים קרים.
