עוזרר הוא צמח נפוץ המשמש לרוב תושבי קיץ ובעלי בתים פרטיים כגדר חיה. עם זאת, ניתן למצוא אותו גם ביער או בפארק, כלומר בטבע. לכן, אם יהיה צורך להצטייד ברדפי עוזרר לחורף, תוכלו להתמודד עם משימה זו ללא קושי רב.
היתרונות של עוזרד
הוספת עוזרד לתזונה שלך היא דרך טובה וקלה לשפר את בריאותך, מכיוון שעל ידי צריכתה אתה מספק לגוף כמות ניכרת של ויטמינים וחומרים מזינים פעילים ביולוגית.
עוזרר נחשב למועיל ביותר ללב ולכלי הדם. באמצעותו הם נלחמים באי ספיקת לב וכאבים בחזה. כמו כן, פירות הצמח מסייעים לנורמליזציה של רמת לחץ הדם והכולסטרול, ובכך מונעים הופעה של רובדים טרשת עורקים.
ערך נוסף של עוזרר הוא שהוא תורם תרומה משמעותית לבריאות המפרקים. זאת בשל העובדה שיש לו את היכולת לשמור על חלבון סיבי בגוף - קולגן, המהווה את חלק הארי ברקמת החיבור. במילים אחרות, עוזרד מקל על תנועות משותפות.
קבלת פירות היער הזו באה לידי ביטוי באופן חיובי בעבודת מערכת העיכול, שכן היא מסייעת בשיפור תהליכי העיכול; חילוף חומרים מוגבר; חיסול עצירות, היווצרות יתר של גז, עוויתות וזיהומים במעיים. בנוסף, בשל תכונותיו האנטי-פרזיטיות, עוזרד מחסל תולעי סרט ותולעי סרט.
עוזרד מצוי הוא חומר משתן טבעי, ולכן הוא שימושי מאוד לכליות ולשלפוחית השתן. בשל העובדה שהוא מגרה את פעילותם ומסייע בהוצאת מלחים, הוא משמש לטיפול במחלות במערכת השתן.
חשוב גם לציין כי עוזרד משמש לשמירה על תפקודה התקין של מערכת העצבים המרכזית ולשיפור מצבה של מערכת החיסון.
הכנת עוזרד לייבוש
- כדי לייבש עוזרד לחורף, ראשית עליך לקצור אותו כהלכה. תקופת האיסוף האופטימלית נחשבת מסוף אוגוסט ועד סוף ספטמבר.
- איסוף פירות יער מצמח צריך להיעשות בזהירות רבה. יש צורך לבחור את הגרגרים בזה אחר זה, בזהירות לא לפגוע בעלווה.
- יש להניח את גרגרי היער שנאספו בסלסלה ללא הטמעה. שקיות פלסטיק אינן מתאימות לכך בשל העובדה שחומרי הגלם המקופלים בהם ישפשפו במהירות ויהפכו לבלתי שמישים.
- מיד לפני הייבוש, עליכם למיין בזהירות את הפירות, כלומר לנכש את הפסולת, לקלף את המגנים ולהשליך את גרגרי היער האיכותיים והתת-בשלים.
- לאחר שתסיימו לסדר את העוזרד, שטפו אותו מתחת למים זורמים, או תחילה השרו אותו במים חמים לזמן מה, ואז שטפו אותו מתחת לברז.
- לאחר הכביסה יש לייבש את גרגרי העוזרד. לשם כך הניחו אותם במקום יבש עד שהם מתייבשים לחלוטין. הליך זה יכול לארוך מספר שעות.
כיצד לייבש עוזרד במייבש חשמלי
ייבוש עוזרד במייבש חשמלי לוקח 5 עד 8 שעות. קודם כל, כדאי להניח את הגרגרים על המגש בשכבה אחידה. ואז מגש העוזרר מוגדר ברמה בינונית כדי למנוע ייבוש או ייבוש יתר של הגרגרים. בשעתיים הראשונות מיובשים את העוזרר בטמפרטורה של 60 מעלות, ולאחר מכן הוא מצטמצם ל-40-50 מעלות. כאשר לא נותרו יותר משעתיים עד המוכנות הצפויה, מוחזר משטר הטמפרטורה המקורי.
איך מייבשים עוזרד בתנור
על מנת לייבש את העוזרד בתנור תצטרכו נייר אפייה נקי ויבש עליו יש לפזר את הפירות באופן שווה. נייר אפייה עם פירות יער מכניסים לתנור שחומם מראש ל 60 מעלות לרמה בינונית. שימו לב שבמשך כל תקופת הייבוש, שמרו על דלת התנור מעט פתוחה. זה נדרש לאידוי הלחות הכלולה בפירות היער.
איך לייבש עוזרדים בחוץ
ייבוש עוזרדים בחוץ הוא אפשרות קלאסית. הניחו את גרגרי היער על מגשים שרופדו בנייר והניחו אותם בצל. במידת הצורך ניתן לכסות את הגרגרים בגזה. ייבוש במקרה זה יכול לקחת יותר מיום אחד, אז אל תשכח לכסות את המגשים בנייר חדש כל יום ולהביא את הגרגרים לחדר בלילה כדי שהטל לא יהרוס את כל המאמצים.
כיצד לקבוע את מוכנותו של פירות היער
כדי להבין אם העוזרר התייבש מספיק, כדאי לשים לב למראה של גרגרי היער - הוא צריך להתעוות ולשנות את צבעו. יש דרך פשוטה נוספת לבדוק את מוכנותם של פירות יבשים - סחטו כמה גרגרים באגרופכם. אם העוזרר מוכן, הוא לא ייצמד ויתקע. טריק זה יעזור לכם לבדוק פירות יער שיובשו באמצעות אחת מהשיטות לעיל.
איך לחלוט עוזרד
מרתחים מוכנים מעוזרד מיובש. במקרה זה, המוצר מבושל בפרופורציות הבאות: כוס מים רותחים מתווספת לכף אחת של חומרי גלם. לאחר מכן מניחים את התערובת על אש איטית כדי להתבשל עד שהנפח שלה מצטמצם פי 2. המרק שנוצר משמש להפרעות קצב ו אנגינה פקטוריס, כפית אחת לפני הארוחות 3 פעמים ביום.
בטיפול ביתר לחץ דם, הכנת עירוי העוזרר היא כדלקמן: 1 כף גרגרים נשפכת עם מים רותחים, ואז הם מתעקשים במשך שעתיים במקום חם. העירוי המוכן נצרך לפני הארוחות 3 פעמים ביום, כף אחת.
במקרה של לחץ יש להשתמש בחליטת עוזרד, המיושנת כשעתיים בטמפרטורת החדר. את העירוי הרפואי שותים בשתי כפות לפני הארוחות.
כיצד וכמה עוזרד יבש מאוחסן
חיי המדף של פירות העוזרד המיובשים הם 24 חודשים, אך בתנאי שהם מונחים בשקיות בד, מכלי זכוכית או קופסאות קרטון מכוסות בבד מעל.
