בצק רך, תפוח וקל להפליא עם הרבה זילופים ספוגים בריבת שזיפים ארומטית.
ניתן להאכיל: 12 אנשים.
תוכן קלורי: 6494 קק ל.
מוצרים:
• ונילין 3 גרם.
• ביצים 130 גרם.
• שמן 210 גרם.
• סוכר 150 גרם.
• חלב 250 מ ל.
• קמח 810 גרם.
• שמרים 50 גרם.
• ריבה 280 מ ל.
• קמח 90 גרם.
תהליך הכנת בצק שלב אחר שלב:
• ממלאים כוס חלב, מוסיפים שמרים טריים ומוסיפים סוכר לכף. מנערים הכל בכף. עכשיו השמרים צריכים לעבוד, אז השאירו את הבצק לבד למשך 25-20 דקות. שלב את הביצים עם יתרת הסוכר עם בלנדר עד לקבלת עקביות קצף בהיר. מכסים קערה עמוקה בקמח, יוצקים פנימה גהי צונן, ביצים מקציפות ובצק פעיל. הכינו בצק טוב עם בלנדר. הוא לא אמור להיצמד לכלים (אם יש צורך להגדיל את כמות הקמח בבצק). עטפו את הקערה עם הבסיס בנייר כסף במשך 50-45 דקות, כלומר תנו לשמרים אפשרות לבטא את עצמם שוב.
• הניחו את השולחן עם הקמח והידיים הרטובות על השולחן ליצירת עוגה שטוחה ודקה.
• לשים ריבת שזיפים על הבצק ולמרוח בצורה אחידה. מגלגלים את הגליל, המחולק לטבעות. מורחים את הספלים על תבנית עם נייר אפייה. מכסים במגבת מעל למשך 15-14 דקות.
תהליך שלב אחר שלב של הכנת ספרינקלס:
• טוחנים קמח עם סוכר ווניל. יוצקים חמאה מומסת חמה על המסה האבקתית ומערבבים במהירות.
• מכסים את הבצק התפוח בשכבת זילוף ומחממים את העוגה למשך 55-50 דקות (120 מעלות).
בזמן שהמאפיות מתקררות, כדאי להכין מגש שעליו ישכבו חתיכות הפשטידות, להוציא כד חלב מהמקרר ולהזמין את כל בני הבית לשולחן.
