רטטוי הוא מאכל ירקות, סוד הכנתו מקורו בצרפת. חובבי הירקות בוודאי יעריכו את המתכון.
זה הכרחי
קישואים 300 גרם; - חציל 250 גרם; - 4 עגבניות בשריות; - 2 פלפלים אדומים; - בצל אחד; - 2 שיני שום; - 3 כפות. כפות רסק עגבניות; - 3 כפות. כפות שמן צמחי; - עשבי תיבול חריפים (טימין, בזיליקום, מאואראן, פטרוזיליה); - מלח; - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
להכין רטטוי זה קל. שוטפים את הפלפל, מקלפים אותו היטב, חותכים לרצועות קטנות (1, 5 - 2 ס"מ.) מקלפים גם את הקישואים והחצילים, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות (0.5 ס"מ).
שלב 2
צורבים את העגבניות במים רותחים ואז מקררים במהירות - זה יעזור לך לקלף את העור בקלות. חותכים לטריזים.
שלב 3
מקלפים את הבצל והשום. קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי חם. הוסף שם ירקות מוכנים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים רטטוי על אש נמוכה. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ויבש. מוסיפים רסק עגבניות ועשבי תיבול 2-3 דקות לפני שהמנה מוכנה.
