רטטוי נחשב לפופולרי מאוד לא רק בקרב צמחונים. זה אידיאלי עבור גבינת טלה ועיזים. זה משתלב גם עם אורז וביצים.
רכיבים:
- זוג חצילים;
- 1 פלפל צהוב ואדום;
- בצל 1;
- שום (מספר שיני);
- זוג עגבניות;
- מלח;
- סוכר;
- 55 מ"ל שמן זית;
- ½ כפית רסק עגבניות;
- ירקות (פטרוזיליה);
- פלפל שחור (טחון).
הכנה:
- ראשית צריך לחתוך את הבצל לריבועים קטנים. חצילים נחתכים גם לקוביות קטנות. ממליחים ומחכים עד שהם נותנים מיץ.
- בשלב זה, יש להכין את הפלפלים והעגבניות על ידי הסרת הגרעין. העיסה היא בדיוק מה שאנחנו צריכים. יהיה עליכם לקצוץ אותו לקוביות קטנות. קוצצים דק את עשבי התיבול ושיני השום.
- יוצקים כמות קטנה של שמן זית למחבת ומחממים אותה. מטגנים בו את הבצל עד שהוא רך. ואז הניחו אותו.
- סוחטים את החצילים. מוסיפים שמן למחבת ומוסיפים את החציל. עליהם לטגן מעט ולהניח אותם. כדאי גם לטגן את קוביות הפלפלים באותה מחבת ולהניח אותם.
- במידת הצורך מוסיפים שמן למחבת ומטגנים שם את השום. הוסיפו אליו רסק עגבניות. מערבבים הכל, בעוד סוכר מעט. אנחנו גם שולחים לכאן עגבניות. אתה צריך לבשל מעט פחות מדקה.
- ואז מוסיפים את החציל המוקפץ, הפלפל והבצל. מוסיפים גם פטרוזיליה קצוצה. מערבבים את כל החומרים, המלח והפלפל. המתן מעט בזמן שהתבשיל נחלש, ואז הסר אותו מהאש.
- רטטוי מוכן. אפשר להניח אותו על צלחת ולהגיש לבד או לזווג אותו עם בשר ואורז. אף אחד לא יישאר אדיש ממנה כזו.
