פשטידה ריחנית ולבבית המבוססת על מנת הרטטוי המפורסמת היא השלמות עצמה, ממנה ממש כולם ישמחו. העוגה הזו נחשבת למתנה של הסתיו, אז בהחלט כדאי לכם לנסות אותה.
זה הכרחי
- למבחן:
- • כוס קמח אחת;
- • ביצת עוף אחת;
- • 170 גרם חמאה;
- • 2 קורט מלח;
- • 2 כפות חלב טרי.
- למילוי:
- • 1/2 חציל;
- • מח ירק קטן אחד;
- • פלפל אנגלי אחד;
- • פלפל צ'ילי 1 (למי שאוהב חריף);
- • 2 עגבניות גדולות;
- • שן שום אחת;
- • קרם כבד 180 מ"ל;
- • 2 ביצים;
- • לימון אחד;
- • צרור פטרוזיליה אחת;
- • שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
פורסים את החמאה לחתיכות קטנות, משלבים עם קמח ומורחים לפירורים קטנים בידיים. כונן ביצה לפירורי קמח, שופך חלב ומוסיף מלח. ללוש בצק אלסטי הדוק, הכניסו למקרר, לאחר שעטפו אותו בניילון נצמד.
שלב 2
בזמן שהבצק מוזרק, עליכם להכין את המילוי. לשם כך חותכים חצי חלק מהחציל לרבעים לטבעות, מניחים על צלחת, מוסיפים מלח ומשאירים לעמוד למשך 15-20 דקות. זה הכרחי כדי שכל המיץ ישתחרר מהחציל, וגם המרירות תיעלם. אחרי החציל פשוט שוטפים ומייבשים.
שלב 3
מקלפים את הקישואים מזרעים וקולפים, חותכים לצלחות דקות. אין צורך לקלף קישואים צעירים.
הסר את העור מהעגבניות עם מים רותחים. חותכים את העגבניות הקלופות ל -4 חלקים שווים. במקרה זה, יהיה צורך לנקות כל חלק גם מזרעים עם עיסה, ואת מה שנשאר, לחתוך לחתיכות בינוניות. קולפים וקוצצים פלפלים באותו אופן כמו עגבניות.
שלב 4
מאחדים את כל הירקות במחבת, מתבלים בשום וחמאה המועברים דרך שום. מניחים על הכיריים ומבשלים 10-12 דקות.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה (קוטר 26 ס מ) בחתיכת חמאה ומפזרים קמח. מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים לקרום דק, מעבירים לתבנית, מיישרים, יוצרים דפנות גבוהות ומקציפים בעזרת מזלג.
שלב 6
חותכים את הצ'ילי לקוביות קטנות. שים לב שעליך להוסיף אותו רק כרצונו. שמים את הירקות המטוגנים על בסיס בצק, מפזרים צ'ילי ומחליקים בכף. שלב ביצים עם שמנת, מלח ופלפל שחור. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים על הפשטידה על הירקות ומשאירים 2-3 כפות מהמילוי הזה.
שלב 7
מכניסים את הפשטידה המוכנה לתנור ואופים כחצי שעה. קוצצים את הפטרוזיליה דק בעזרת סכין, משלבים עם גרידת לימון וקורט מלח. לאחר חצי שעה מוציאים את העוגה מהתנור, מכסים במסה ירוקה, יוצקים את יתרת המילוי ושולחים לתנור למשך 5-10 דקות. מוציאים את פשטידת הרטטוי המוגמרת מהתנור, מצננים, חותכים ומגישים יחד עם המשקה האהוב עליכם.
